記者 | 吳容

繼海底撈之后，內(nèi)地餐飲企業(yè)九毛九也啟動了赴港上市計(jì)劃。8月28日，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）向港交所提交招股說明書。

公開資料顯示，成立于1995年的九毛九，是一家以連鎖經(jīng)營為核心的中式餐飲集團(tuán)，主營山西手工面、酸菜魚。1995年10月底在海口開出第一家店，2002年在廣州開設(shè)分店，從此走上了擴(kuò)張之路。

根據(jù)招股書，九毛九公司旗下除2顆雞蛋煎餅以外，九毛九面館、太二、慫冷鍋串串和那未大叔均為自營品牌，涉及西北菜、酸菜魚、煎餅、冷鍋串串和粵菜。公司現(xiàn)有269家直營門店，41家加盟店，覆蓋31座城市。公司控股股東為管毅宏，持股比例為61.44%。

招股書還顯示，2016年、2017年、2018年及2019年上半年，九毛九公司的營收數(shù)字分別為11.64億元、14.69億元、18.92億元、12.37億元；實(shí)現(xiàn)凈利潤分別為5128.6萬元、7164.7萬元、7384.8萬元、1.02億元；凈利率分別為4.4%、4.9%、3.9%、6.2%、8.2%；凈資產(chǎn)負(fù)債率分別為26.4%、 9.7% 、24.1% 、37.9%。

“九毛九”和“太二”酸菜魚作為公司的兩大主力品牌，收入占比超過98%。其中，作為常常需要排隊(duì)等位的網(wǎng)紅品牌“太二”，翻座率達(dá)到4.9左右，一線城市翻座率5.0，而最高的5.5翻座率出現(xiàn)在二線城市。

對比來看，同在香港上市的內(nèi)地火鍋連鎖企業(yè)海底撈2018年的整體翻臺率為5次/天，新店的翻臺率僅為4.5次/天，二線城市能達(dá)到5.3次/天。在實(shí)際經(jīng)營中，翻臺率只計(jì)算一張餐桌的使用情況，但一個(gè)四人臺的桌子有可能只坐了兩、三個(gè)人，相較而言翻座率更為加精準(zhǔn)，數(shù)字相同的情況下，翻座率比翻臺率代表了更高的使用效率?？梢?，太二的營運(yùn)水平與海底撈相近。

根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，2018年，就收入而言，九毛九公司在中國所有中式快時(shí)尚餐飲餐廳中排名第三，于華南地區(qū)則排名第一。

招股書指出，此次募資的主要用途包括以下幾個(gè)方面：擴(kuò)大市場份額。計(jì)劃在2019至2020年開設(shè)240間太二和54間九毛九，其他品牌大約為76間；進(jìn)一步增強(qiáng)公司餐廳的供應(yīng)及支持能力，開設(shè)1家新的中央廚房；償還部分貸款：用于公司營運(yùn)及一般公司用途。

這并非九毛九第一次出擊資本市場。早在2016年，九毛九就曾在A股申請上市，但未能成行。2018年，它終止了A股上市計(jì)劃。九毛九創(chuàng)始人兼董事長管毅宏當(dāng)時(shí)稱，不便回應(yīng)終止的原因以及是否會重新啟動IPO等問題，但未來重心放在開店。

出于財(cái)務(wù)、人員流動性和安全等領(lǐng)域的考量，餐飲企業(yè)上市難已成為行業(yè)共識。

2017年，廣州酒家歷時(shí)7年終于在上海證券交易所上市，業(yè)內(nèi)分析，廣州酒家能成功上市，受益于其月餅等糕餅業(yè)務(wù)。去年，海底撈成功赴港上市之前，也曾“曲線救國”把旗下非餐飲板塊的火鍋底料商頤海國際打包上市。

據(jù)了解，目前還在IPO排隊(duì)的餐飲企業(yè)包括，擬在A股上市的同慶樓餐飲股份有限公司，以及打算在香港上市的黃記煌和許留山母公司煌天國際。