瑞士時間1月22日，世界經(jīng)濟(jì)論壇2025年年會官方系列活動中國之夜在達(dá)沃斯舉辦。作為冬季達(dá)沃斯論壇的重要活動之一，今年的中國之夜以智能時代的全球合作機(jī)遇為思考方向，組織來自國內(nèi)外政界、商界代表進(jìn)行交流探討。

貴州茅臺總經(jīng)理王莉受邀出席活動，并以《智能時代下傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的變與不變》為題，分享了貴州茅臺傳承與創(chuàng)新的融合之道。

貴州茅臺從古老的燒房時代走來，代表著中國傳統(tǒng)手工業(yè)走向現(xiàn)代制造企業(yè)的成功案例，它堅(jiān)守了什么，又在哪里推動變革和創(chuàng)新？貴州茅臺發(fā)展之路上的傳承與變革引人好奇。

茅臺酒堅(jiān)守與傳承的故事，要從酒瓶上的那條紅絲帶說起。在活動現(xiàn)場，王莉說，一瓶茅臺酒在出廠之前，需由茅臺的包裝女工手工拴上紅絲帶，這個過程大約需要6秒鐘。

近年來，在輕工業(yè)中，工業(yè)機(jī)器人、自動化設(shè)備的應(yīng)用日益廣泛，不乏企業(yè)通過人工智能技術(shù)改造車間產(chǎn)線，提高生產(chǎn)效率。貴州茅臺當(dāng)然有能力這樣做。

一種聲音出現(xiàn)了：為什么不用AI來代替人工拴絲帶？這個問題引發(fā)的思考恰如在數(shù)字化、智能化的時代潮流下，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到底需要堅(jiān)持怎樣的變與不變。

 “拴絲帶要不要用AI替代？我們當(dāng)前的答案是否定的?！蓖趵虮硎荆?yàn)閮蓷l紅絲帶寓意著飛天仙女舞動的衣帶，是飛天商標(biāo)的具象表達(dá)，包裝女工們用“中華結(jié)”的方式將之拴上，也賦予了紅絲帶人性溫暖和人文內(nèi)核。 

同時，王莉指出，包裝女工的平均年齡只有35歲，如果失去工作崗位，她們的正常生活將受很大影響。因此，在新的包裝物流園區(qū)的自動化產(chǎn)線上，茅臺將盡最大可能保留這一具有人文關(guān)懷的工序，為員工提供就業(yè)機(jī)會。

利用人工智能技術(shù)來降本增效，對企業(yè)來說是個很大的誘惑。然而要知道，數(shù)十年來，茅臺不會盲目地追求效率提高，而是敢于放慢腳步，做時間的朋友。一瓶茅臺酒從原料進(jìn)廠到包裝出廠，至少需要五年的時間，期間經(jīng)歷釀造、貯藏、盤勾、出廠檢驗(yàn)、包裝等多個環(huán)節(jié)，茅臺敢于下慢功夫，力求高品質(zhì)。

在漫長的過程中，“人”是釀出一瓶好酒的出發(fā)點(diǎn)，大師級的釀酒工匠、具備企業(yè)認(rèn)同感的員工共同塑造了今天的貴州茅臺。貴州茅臺是一家產(chǎn)品毛利率高達(dá)90%以上的白酒企業(yè)，其市值在中國名列前茅，旗下?lián)碛新劽澜绲某墕纹贰?/span>它曾經(jīng)受到外部環(huán)境影響，幾度遇到危機(jī)，卻能屹立不倒。王莉的分享讓世界看到，貴州茅臺的立足之根基不僅是能釀造出甘美醇厚的酒，它還具備充滿溫情的人本主義關(guān)懷。

一個企業(yè)能夠發(fā)展多年，必定有其堅(jiān)強(qiáng)的內(nèi)核，茅臺多年來“不變”的內(nèi)核就是對傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守。王莉表示，與世界其他烈酒相比，茅臺酒的釀造過程具有“以谷物為主要原料、自然混菌接種、開放式固態(tài)發(fā)酵、甑桶固態(tài)蒸餾、陶壇長期貯存、以酒勾酒”六大特點(diǎn)，其核心在于豐富的微生物多樣性及其造就的基酒多樣性，并在此基礎(chǔ)上靠工匠精湛的技藝實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的典型風(fēng)格和質(zhì)量的穩(wěn)定一致。

整體來說，茅臺需要守正的是影響微生物生態(tài)形成的自然、人文要素，對茅臺酒典型風(fēng)格形成的物質(zhì)、精神和人文內(nèi)核要堅(jiān)持不變，這也為中國傳統(tǒng)食品企業(yè)提供了參考，成為了世界知名酒企中的一段佳話。

一家成功的企業(yè)，絕不只有一面。講完了茅臺“不變”的故事，王莉分享了茅臺之“變”。在擁抱世界新變化的路上，貴州茅臺依然是實(shí)踐者和領(lǐng)航員。

王莉指出，在智能化時代的浪潮之下，貴州茅臺要變的是理念、模式、方法。面對全球氣候變暖，可持續(xù)發(fā)展、踐行ESG成為當(dāng)前主要發(fā)展理念。面對理性消費(fèi)時代的來臨，負(fù)責(zé)任營銷將成為主流，線上線下結(jié)合給顧客提供體驗(yàn)價值、情緒價值的新營銷模式，需要提上議事日程。

與此同時，在產(chǎn)業(yè)場景中，需要應(yīng)用更多的新技術(shù)、新方法，目前茅臺正在規(guī)劃把大模型應(yīng)用在園區(qū)管理、安防消防、客戶服務(wù)、知識管理、包裝物流等環(huán)節(jié)，甚至應(yīng)用在傳統(tǒng)工藝參數(shù)模型建設(shè)、微生物互作機(jī)理和代謝途徑的研究中。與時俱進(jìn)的理念、模式、方法，將讓傳統(tǒng)的茅臺迸發(fā)出新的生機(jī)活力，以創(chuàng)新來驅(qū)動未來更高質(zhì)量的發(fā)展。

王莉總結(jié)到，對于身處智能化時代的傳統(tǒng)企業(yè)，堅(jiān)持做好自己，又積極擁抱時代，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

《論語》有云：“君子義以為上”。“義”代表著儒家思想中的正義與責(zé)任。王莉帶著茅臺精神走出國門，在達(dá)沃斯中國之夜上，以茅臺酒紅絲帶的故事為引子，講述貴州茅臺繼往開來之“義”，在廣闊平臺上分享中國企業(yè)以人為本、遵循傳統(tǒng)、與時俱進(jìn)的故事。

在中國的赤水河畔，從端午制曲到重陽下沙，茅臺酒的釀造過程講究順應(yīng)天時。在一個嶄新的時代，變與不變正是這家企業(yè)的一體兩面，貴州茅臺讓釀酒這一古老而奇妙的過程，在智能化時代換發(fā)出了新的生機(jī)與活力。