界面新聞記者 | 李燁
界面新聞編輯 | 牙韓翔
庫迪咖啡的畫風(fēng)逐漸“潦草”。
據(jù)社交平臺小紅書上網(wǎng)友發(fā)帖，近期越來越多庫迪咖啡門店以一種近乎“寄生”的形式出現(xiàn)在了早餐店、便利店、小吃店、手機店等內(nèi)部，甚至離奇地開到不起眼的民房里。它們通常只有一個對外的窗口，上寫著“庫迪咖啡”的品牌標(biāo)志，僅占據(jù)幾平米的空間。
這類庫迪咖啡甚至還有一部分將店開到了同行店里。譬如有四川的消費者反映，有庫迪以店中店的形式開到了幸運咖店里。這種像插件一樣的“潦草”畫風(fēng)，也令部分網(wǎng)友評價稱“庫迪已經(jīng)快要在瑞幸里開店”。
實際上，這是庫迪在今年10月正式啟動的店中店計劃。根據(jù)該計劃，庫迪咖啡的常規(guī)店和便捷店將全面植入到這些合作伙伴的門店中，無限貼近客戶，實現(xiàn)庫迪咖啡產(chǎn)品的觸手可及。而它的合作對象將主要是美宜佳、華萊士和蘇寧易購等連鎖品牌。該模式更早是在今年5月時便開始試水。
從模式上來看，店中店能幫助庫迪快速擴大市場范圍。庫迪官網(wǎng)顯示，店中店的投資門檻僅有3萬元，且均為保證金與押金，退出后該筆資金可返還。店中店的設(shè)備為向總部租賃，人員也僅需門店原有人力即可。也即是說，已有門店的加盟商實際上僅需在店內(nèi)增設(shè)一臺咖啡機，就可以開始營業(yè)。而相當(dāng)?shù)偷娜刖珠T檻下，庫迪的店中店可以開設(shè)在便利店、餐飲店、烘焙店、酒店、早餐店以及網(wǎng)吧等多種點位。
具體進(jìn)展上，庫迪的門店擴張速度在今年下半年有所提速，或是一定程度上依賴了店中店模式的開啟。
極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年5月至今，庫迪咖啡門店總數(shù)平穩(wěn)上漲，從5月時新增的109家，到9月時候單月爆發(fā)新增708家，此后的幾個月新增維持在500-600家的水平。該速度相較上半年1-7月每月新增100家左右的速度來說，有所提升。
但這卻并沒給庫迪的總體規(guī)模帶來指數(shù)級增長。
該統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至目前庫迪咖啡共有在營門店9209家，也就是自5月后至今（數(shù)據(jù)截至12月16日），新增門店數(shù)為2551家。對比來看，瑞幸在今年5月至今新增門店數(shù)為2755家，庫迪的速度仍有待提升。
與此同時，窄門數(shù)據(jù)顯示，2024全年庫迪新增門店數(shù)不及去年的一半——這一速度也與7月時庫迪曾定下的“下半年開8000家便捷店”目標(biāo)有著相當(dāng)?shù)牟罹唷?/p>
然而，店中店模式卻極大地刺激了庫迪在低線城市的發(fā)展。
上述數(shù)據(jù)顯示，今年下半年以來，庫迪在新一線、二線、三線、四線與五線城市門店分別新增694家、504家、428家、308家與257家。對比來看，上半年1-6月，在上述區(qū)域庫迪的門店新增則分別是184家、173家、88家、79家與89家。增速上來說，低線城市的庫迪擴張有所加快。從這份數(shù)據(jù)來看，放低門檻的庫迪店中店對下沉市場的加盟商仍有一定的吸引力，而他們的加入，也令庫迪越來越多地出現(xiàn)在“犄角旮旯”里。
這樣的做法對庫迪的一個關(guān)鍵損害便是將會極大地影響其品牌形象。盡管如此，這家公司目前更關(guān)心的還是如何占領(lǐng)更大的市場。
店中店是庫迪咖啡在眼下的競爭中試圖盡快跑馬圈地的方式。據(jù)窄門數(shù)據(jù)，截至目前的中國咖啡行業(yè)中，瑞幸咖啡與星巴克位列門店數(shù)前二位，分別達(dá)21410家店與8323家店。庫迪咖啡排名第三。而咖啡的即時消費屬性決定著，消費者的購買頻率，很大程度上取決于門店密度。
同時，庫迪還要繼續(xù)將價格戰(zhàn)進(jìn)行下去，今年5月，這家公司重申，9.9元促銷已做好延續(xù)3年準(zhǔn)備。
庫迪咖啡也曾表示，“觸手可及”計劃意味著該公司想要實現(xiàn)“百米內(nèi)有庫迪”的戰(zhàn)略愿景，而他們也打算于明年在上述渠道布局新門店4萬家，實現(xiàn)2025年底門店總數(shù)5萬家的目標(biāo)。
然而，看似零投入的店中店是否是一種穩(wěn)妥的投資仍有待觀察。
一位于海南的庫迪店中店向界面新聞表示，該店中店開設(shè)在便利店內(nèi)，工作日每日出杯量約在80-90杯，周末可達(dá)100杯，這些工作量由一位工作人員便可完成，投資成本在3萬元，但約8成的生意都來自老客復(fù)購。
另有曾加盟過其他連鎖咖啡品牌店中店的加盟商告訴界面新聞，店中店雖投入成本低，但是否能盈利仍取決于原本門店的成本與位置，店中店的作用更多在于提高客單或復(fù)購，普通加盟商很難因它實現(xiàn)更大盈利空間。
這也意味著，當(dāng)一批加盟商看不到賺錢希望，也很有可能快速地拋棄這一選擇。店中店能否為庫迪帶來長期增益，也需更多觀察。