界面新聞記者 | 張瑤
界面新聞編輯 | 嚴之俊
10月27日，第九屆陸家嘴咖啡節(jié)落幕。這場為期5天的咖啡盛會，匯聚了來自全球70多座城市的260多個精選品牌與超過100家精品咖啡館，同時今年還邀請了20多位咖啡行業(yè)具有世界影響力的重磅嘉賓到場參與。
其中，“城市漫游”系列是近幾屆推出的特別板塊：經(jīng)過主辦方的挑選，在眾多報名者中精挑細選24家來自不同國家和城市的精品咖啡品牌，他們是世界咖啡大賽冠軍，或是各自城市的標志性存在?！按蜷_窗戶，一同看世界風景”，是這屆咖啡節(jié)的主題，也是主辦方的初心，用一杯咖啡打開超越國界的友誼與文化交融。
隨著陸家嘴咖啡節(jié)即將步入第十年，咖啡節(jié)創(chuàng)始人陳敗懷揣著更為宏大的愿景。“陸家嘴咖啡文化節(jié)是目前國內(nèi)領(lǐng)先的咖啡文化盛會之一，從品牌建設(shè)來講，它非常成功。”未來，他計劃從多維度為咖啡產(chǎn)業(yè)賦能，比如，把中國的精品咖啡推向國際舞臺，或是通過現(xiàn)有平臺推廣“咖啡+”計劃，挖掘咖啡背后更為吸引人、更富有趣味的文化、創(chuàng)意與設(shè)計，來激活咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。
匯聚全球精品咖啡，也是文化深度碰撞
本屆，“城市漫游”版圖再度擴容至亞洲、歐洲、美洲和大洋洲的12家國際精品咖啡品牌，這些來自不同國家的咖啡團隊也隨著中國入境政策的放開更愿意來到這里分享他們當?shù)夭煌目Х任幕?/span>
“我們團隊會主動地在全球各地搜索咖啡信息，去挖掘隱藏在咖啡背后的文化，是陸家嘴咖啡文化節(jié)始終保持鮮活生命力的原因之一。其次，我們內(nèi)部有一套完整的評估機制，對報名品牌經(jīng)過兩至三輪的篩選，最終挑選出有特色的?！标悢〗忉尩?。
如此嚴格的機制下，依然吸引一批又一批參展的海外精品咖啡。比如，來自馬來西亞精品咖啡發(fā)展的開拓者之一的 Ghostbird Coffee Roastery，帶來了利比里卡咖啡豆。這種咖啡豆源自馬來西亞柔佛地區(qū)，以木質(zhì)或焦糖的獨特香氣聞名。試喝過的愛好者表示，從來沒有品嘗過的獨特口感，感受到了不一樣的咖啡風味。
這也是 Ghostbird 來參加咖啡節(jié)的初衷，他們渴望借助這一平臺，與廣大咖啡愛好者深入交流，共同分享咖啡文化。工作人員還贊嘆道，此次咖啡節(jié)是他們所參加過的，現(xiàn)場氛圍最為熱烈、體驗最棒的一次，參展的咖啡品種繁多令人目不暇接。
被現(xiàn)場氛圍觸動的還有來自休斯頓的 Blendin Coffee Club 主理人張瑋弘，他在咖啡節(jié)發(fā)現(xiàn)了大阪的 Mel Coffee Roasters，同樣是專門經(jīng)營精品咖啡豆的烘焙坊，讓他趁著人潮未至，特意購買品嘗。咖啡節(jié)更成為了促進咖啡師間交流與學(xué)習(xí)的場所。
來自巴黎的 kawa coffee，是本屆咖啡節(jié)受歡迎的品牌之一?？Х葞煾嬖V記者，“為了確?；顒禹樌M行，我們準備了80公斤咖啡豆，但實際情況還是超出了我們的預(yù)期?；顒幼詈笠惶欤ò屠杷创筚惈@得金獎在內(nèi)的咖啡豆幾乎全部售罄?！?/span>
提及上海與巴黎咖啡文化的不同，他回答是氛圍?！霸诎屠?，咖啡是日常生活不可缺少的部分，大家會隨時來享用一杯。而在上海，咖啡氛圍則更加特別，大家會特意前來，只為品嘗一杯手沖咖啡?！?
kawa coffee 正在思考如何將法國咖啡文化帶入中國，鏈接中法兩國文化，讓更多消費者感受咖啡的魅力。正如陸家嘴咖啡節(jié)創(chuàng)始人陳敗所說，“咖啡城市漫游不僅豐富了咖啡節(jié)的多元文化內(nèi)涵，也推動了中國精品咖啡與世界的交流與碰撞。”中西合璧、南北碰撞的咖啡節(jié)，不僅讓咖啡迷能夠足不出滬品味全球咖啡風味，也為參展咖啡品牌搭建了多樣化、深度化和生態(tài)化的互動交流平臺。
布局下一個十年，為咖啡文化賦能
以咖啡為錨點，與文化、音樂、藝術(shù)、體育等行業(yè)跨界合作，一直以來是陸家嘴咖啡節(jié)的追求。如何讓咖啡節(jié)不再只是“熱鬧幾天”的咖啡行業(yè)節(jié)日盛會，而是能夠鏈接咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)揮更持久的行業(yè)影響力？
“應(yīng)該是打造全球咖啡文化集成中心。”陳敗說。以此為契機，陸家嘴咖啡文化產(chǎn)業(yè)中心應(yīng)運而生，集“品牌孵化”、“行業(yè)賦能”、“人才聚合”、“咖啡體驗”、“文創(chuàng)展示”五大功能為一體，致力于挖掘并孵化咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中處于萌芽階段的優(yōu)質(zhì)品牌。放眼世界，還沒有這樣的先例，中心的成立是陸家嘴咖啡節(jié)的一個里程碑，也是一個全新的起點。
據(jù)《全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》，2023年全球咖啡消費量達到1062萬噸，比上年增長2.2%，每天消費咖啡總量達30億杯。其中，巴西、菲律賓、中國和韓國等新興市場國家和地區(qū)的咖啡消費呈現(xiàn)快速增長勢頭。縱觀國內(nèi)，全國咖啡消費者總數(shù)接近4億人，咖啡年消費量達28萬噸，此外，2023年，全國咖啡門店總數(shù)達到約15.7萬家，上海以9553家排名第一。
參與“城市漫游”的12家國際精品咖啡，幾乎都不是連鎖巨頭，而是深深扎根于當?shù)氐男”娋房Х鹊?。盡管數(shù)量不多，但它們在市場上卻擁有極高的聲量和忠實的擁躉。這一現(xiàn)象預(yù)示著未來咖啡產(chǎn)業(yè)更廣的發(fā)展方向——小眾和個性化品牌。
近年來，消費者對咖啡品質(zhì)和個性化需求的不斷提升，小眾精品咖啡逐漸嶄露頭角。這些品牌注重咖啡豆的精選和烘焙工藝，追求極致的口感和風味，同時融入當?shù)氐奈幕亍Ｅc此同時，與連鎖品牌相比，他們更加注重與消費者的互動和粘性。
陸家嘴咖啡文化產(chǎn)業(yè)中心的核心任務(wù)之一是為喜愛小眾精品咖啡的愛好者提供高品質(zhì)、高質(zhì)量的咖啡定制服務(wù)，解決購買國外精品咖啡難的問題。“我們期待中心能夠成為咖啡文化創(chuàng)意產(chǎn)品的孵化地，不同國家咖啡品牌文創(chuàng)周邊登陸中國內(nèi)地的第一站。”
其次，中心將通過平臺優(yōu)勢，為眾多相關(guān)領(lǐng)域品牌注入新的活力與價值。該中心配備了一站式多功能展示廳，全面覆蓋了從咖啡種植、初步加工、烘焙技術(shù)，到咖啡歷史文化深度挖掘與展示、精細加工，乃至咖啡館全產(chǎn)業(yè)鏈的沉浸式體驗，構(gòu)筑了一個豐富多元的文化展示空間。此外，多功能演藝廳專門用于咖啡行業(yè)內(nèi)新品的發(fā)布、展示及交流研討，為品牌搭建了高規(guī)格的舞臺。而咖啡類文化創(chuàng)意產(chǎn)品集合展示區(qū)，更是匯聚了全球頂尖的咖啡文創(chuàng)精品、小眾藝術(shù)家的匠心之作以及獨立設(shè)計師的創(chuàng)意產(chǎn)品，展現(xiàn)了咖啡文化的無限魅力與可能性。目前，首批十幾家咖啡及咖啡文化領(lǐng)域新銳品牌已入駐，先前提到的kawa也是其中之一。
為了進一步推動本土咖啡文化與國際交流融合，明年5月，陸家嘴咖啡節(jié)計攜手12家本土精品咖啡品牌走出國門，亮相倫敦國際咖啡節(jié)。同年十月，倫敦國際咖啡節(jié)也將來到中國交流。這將開創(chuàng)兩大國際咖啡節(jié)互相借鑒、交流先河，通過持續(xù)不斷的交流與合作，共同推動全球咖啡文化的發(fā)展。
創(chuàng)辦于2016年的陸家嘴咖啡節(jié)，經(jīng)過九年的成長迭代，已成長為上海乃至全國咖啡領(lǐng)域標桿性的文化體驗活動之一，可以說，正是陸家嘴咖啡節(jié)的成功引領(lǐng)了全國的一陣咖啡生活節(jié)的熱潮。如今，“一杯咖啡的環(huán)球之旅”已從浦東啟航，“敢為人先”的創(chuàng)新精神將持續(xù)引領(lǐng)陸家嘴咖啡節(jié)在深耕本土的同時，向世界傳遞一杯咖啡的“中國味道”。
圖片來源：品牌提供