界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

永輝超市公布了其“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改的北京首家門店“石景山喜隆多店”的首日戰(zhàn)報(bào)——支付客流約1.4萬(wàn)人次，超5萬(wàn)人進(jìn)入超市，單日銷售總額達(dá)到170萬(wàn)元，超過(guò)調(diào)改前日均銷售的6倍。

這是永輝超市在全國(guó)開業(yè)的第10家調(diào)改門店，也是永輝超市第一個(gè)在一線城市調(diào)改的門店，該店于10月19日正式開業(yè)。

不過(guò)與此前永輝超市在鄭州調(diào)改的門店相比，北京喜隆多門店首日銷售額并沒(méi)有超越鄭州門店。

根據(jù)它此前披露的數(shù)據(jù)，永輝超市鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店調(diào)改后7月份完整月的銷售額5835萬(wàn)，達(dá)到了187萬(wàn)元/日，是調(diào)改之前日均銷售額的13.9倍，客流達(dá)12926人。距離信萬(wàn)廣場(chǎng)店僅2公里的鄭州瀚海海尚店于8月7日開業(yè)，截至8月22日，銷售額108萬(wàn)/日，是調(diào)改之前日均業(yè)績(jī)的8.2倍，客流提升近10倍。

在此之前，永輝超市在全國(guó)一二線城市已經(jīng)開設(shè)了9家具有胖東來(lái)風(fēng)格的調(diào)改門店，調(diào)改動(dòng)作包括改變商品結(jié)構(gòu)、提升門店員工薪酬等。永輝北京喜隆多店亦是如此，界面新聞在這家門店看到，胖東來(lái)自有品牌商品的毛巾、燕麥片、白酒、洗衣液，以及胖東來(lái)式的商務(wù)禮盒產(chǎn)品。

在永輝北京喜隆多店入口處“致顧客的一封信”中，它也對(duì)商品結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施、員工福利等細(xì)節(jié)有更細(xì)致地披露，該店該門店下架了11430個(gè)單品，下架比例79％，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個(gè)，新增單品占比76.2％。此外，門店員工的最低工資從每月4000元提升至每月6000元，一線員工工資普遍增長(zhǎng)，平均提升超20%。

10月22日，界面新聞進(jìn)一步了解到，本次永輝北京喜隆多店引入胖東來(lái)的商品數(shù)量在40個(gè)左右，此前的調(diào)改門店引入胖東來(lái)商品數(shù)普遍在20-40個(gè)，并根據(jù)實(shí)際情況做出調(diào)整。例如該店引入了胖東來(lái)精釀啤酒，但沒(méi)有引入DL果汁產(chǎn)品。不過(guò)界面新聞發(fā)現(xiàn)，為胖東來(lái)生產(chǎn)自營(yíng)品牌果汁的生產(chǎn)商，已經(jīng)與永輝超市開始合作，為其生產(chǎn)了小吊梨湯、茅根竹蔗水、蘋果汁等產(chǎn)品。

和永輝超市其他門店相比，另一個(gè)很明顯的區(qū)分是，永輝北京喜隆多店內(nèi)減少了相當(dāng)數(shù)量的散裝產(chǎn)品。例如在永輝常規(guī)大店，散裝白糖、面粉、生肉等都以包裝產(chǎn)品形式呈現(xiàn)，賣場(chǎng)干貨區(qū)的散裝區(qū)域僅保留了調(diào)味品、堅(jiān)果等少量品類。

此外，據(jù)界面新聞自永輝超市方面了解，喜隆多店的線上業(yè)務(wù)尚未開通，目前北京永輝其他門店的線上業(yè)務(wù)可以從“永輝生活”APP、京東、美團(tuán)等平臺(tái)下單，訂單會(huì)基于用戶位置分發(fā)給就近的永輝門店，但由于喜隆多店線下業(yè)務(wù)繁忙，線上業(yè)務(wù)“近期會(huì)恢復(fù)”。

在永輝超市公布的調(diào)改計(jì)劃中，接下來(lái)的一個(gè)月中，還將有福建、深圳、重慶和沈陽(yáng)等6個(gè)城市的8家門店調(diào)改后開業(yè)。就目前已開業(yè)和計(jì)劃當(dāng)中的調(diào)改門店，北京和深圳各有一家調(diào)改門店，永輝的調(diào)改計(jì)劃更多聚焦于省會(huì)城市這樣的城市層級(jí)。

而永輝超市其他的門店也在進(jìn)行潛移默化地調(diào)整，且并不一定是效仿胖東來(lái)，而是山姆會(huì)員店。界面新聞走訪北京豐臺(tái)的兩家永輝超市看到，實(shí)際上，永輝優(yōu)選的洗衣液、精釀啤酒、燕麥片、紅豆等產(chǎn)品，頗具山姆選品的影子，商品更加注重包裝簡(jiǎn)潔、規(guī)格較大等特色。

事實(shí)上，這些調(diào)改很費(fèi)錢。

調(diào)改和關(guān)店，則意味著永輝超市在供應(yīng)鏈、員工薪酬等方面的成本有所提升，對(duì)比2019年以來(lái)的數(shù)據(jù)，永輝超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~這一指標(biāo)也在變少，這一數(shù)字在2020年上半年為50.3億元，2022年中期降低至43億元，到今年上半年已經(jīng)變?yōu)?9.4億。

為此，9月底與名創(chuàng)優(yōu)品的交易被認(rèn)為是永輝超市解決改革資金流的途徑之一，9月23日晚間，名創(chuàng)優(yōu)品在港交所發(fā)布公告稱，以62.7億元收購(gòu)永輝超市29.4%的股權(quán)。此外，在這一關(guān)鍵當(dāng)口，永輝超市的股份轉(zhuǎn)讓“36.39億元的尾款”回款受阻，它也正在追著王健林等人要錢。

而永輝超市調(diào)改也迫于其經(jīng)營(yíng)壓力。

今年8月永輝超市披露了2024年半年度報(bào)告，該公司報(bào)告期實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入377.79億元，同比下降10.11%。歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.75億元，同比下降26.34%。

而在此之前的2021年-2023年，永輝超市陷入三年虧損，這期間永輝超市總共預(yù)虧損88.35億元。而從2015年至2020年這6年間，它累積的利潤(rùn)為85.02億元。也就是說(shuō)，永輝超市用三年的時(shí)間虧完了此前六年積累的利潤(rùn)。

除了引入新的資本和討債之外，永輝超市今年也正在通過(guò)閉店止損。截至10月22日，永輝超市的門店數(shù)量更新到812家，這比2023年年底1000家的數(shù)字減少了188家，也就是說(shuō)，過(guò)去的10個(gè)月，永輝超市關(guān)閉了其接近五分之一的門店。