文 | 獵云網 韓文靜
茶顏悅色再次踏足新業(yè)態(tài)。
8月31日，茶顏在長沙開出首家線下零食生活雜貨店——以“硬折扣，量販GO”為主題，200多平方米共兩層，SKU大約在150-200個之間，涉及茶葉茶粉、零食、生活雜貨及文具潮玩等多個品類。
相比于在新茶飲主業(yè)上的緩慢和克制，茶顏悅色對副業(yè)的探索十分積極。
自2022年以來，茶顏悅色多番跨界，布局過茶館、咖啡店、酒館……再到如今的硬折扣零食，茶顏悅色一直在嘗試“做加法”。這一切，都指向了新茶飲市場的殘酷競爭。
作為曾經奶茶界的“翹楚”，茶顏悅色這幾年的慢節(jié)奏擴張，導致自己錯過了爭搶市場的良機，并給了其他品牌瘋狂的生長空間。眼下“零食折扣”之風吹得正盛開，茶顏悅色能否借助硬折扣業(yè)態(tài)，尋找出新的增長密碼？
茶顏悅色，“不務正業(yè)”賣零食
走進這家零食生活雜貨店，隨處可見2.5元專區(qū)、9.9元專區(qū)。一樓是零食區(qū)，有糖果、餅干、堅果、茶葉、自搖奶茶和果茶等品類；二樓是生活雜貨區(qū)、有文創(chuàng)周邊、文具、茶具、香薰等各類。
來源：茶顏悅色官方微信
這些零售商品，基本與其在原本的門店售價保持一致。
茶顏悅色相關工作人員表示，“茶顏家族目前有200多款零售產品，涉及茶葉茶粉、零食、生活雜貨及文具潮玩等多個品類，僅零食單一品類就有30多個產品，且還蠻受顧客朋友歡迎的，于是我們推出了這家‘硬折扣，量販go’主題概念店，主打好吃不貴，目前只有一家。”
“在普標店買不全的零食，可以來這兒進貨，旁邊還有水吧，可以帶上一杯奶茶去步行街city walk。”8月31日開業(yè)當日，茶顏悅色的官方微博和小紅書，也發(fā)布了一條逛概念店的視頻攻略。
根據茶顏悅色的官方微信公眾號，9月21日-22日，茶顏悅色還將開啟首屆不務正業(yè)零食節(jié)，推出“8秒零食可勁抓，能賺多少全憑手速快”的活動。
這并非茶顏悅色的首次跨界試水新業(yè)務。
2020年，茶顏悅色試水新零售首款店型茶顏游園會，里面除了常規(guī)的茶飲外，還有茶葉、茶具、零食、日用品、文具等有趣味、有創(chuàng)意的文化產品，但當時并沒有掀起太大水花。
2022年，茶顏悅色陸續(xù)推出子品牌“鴛央咖啡”“古德墨檸”，前者主打咖啡，后者主打檸檬茶。
進入2024年，茶顏悅色開了一家以藝文/詩歌為主題的小酒館——晝夜詩酒茶·藝文小酒館，主打特色茶酒，全時段售賣含酒產品，平均客單價與茶顏悅色相似。
今年以來，茶顏悅色還在零售產品上還進行了一系列調整。
據茶顏悅色官方微信公眾號宣布，7月31日，旗下4款“習慣茶”零售產品，即蜜桃烏龍和葡萄烏龍，以及夏日限定荷花香烏龍和梔香紅茶，在形式和包裝沒有改變的情況下，價格從11.9元一包降至9.9元一包。同日，茶顏悅色還官宣在其子品牌小神閑茶館上新了5款小蛋糕。
作為網紅品牌的茶顏悅色，一直在嘗試做加法，如今又加碼零食折扣。
來源：茶顏悅色官方微博
今年6月，茶顏悅色背后原始股東的“撤退”引發(fā)熱議。天眼查APP顯示，茶顏悅色關聯(lián)公司發(fā)生工商變更，順為資本、五源資本、源碼資本、元生資本等知名基金退出股東行列。
有解讀稱，茶顏悅色此舉或與上市計劃有關。老股東退出可能是公司為境外上市做準備，不過茶顏悅色則回應稱“沒有IPO計劃”。
但市場上也有另一種聲音，認為茶顏悅色上市前途不明。茶顏悅色多個股東退股，可能是觸發(fā)了投資對賭的上市條款，公司回購投資人的股份。
這對茶顏悅色而言并非一個積極信號。近些年來，由霸王茶姬為代表的競爭對手們正積極擴張、攻城略地，相對應的，茶顏悅色能夠施展的空間變得越來越有限。
通過拓展業(yè)務領域到零食行業(yè)，茶顏悅色可以尋找新的增長點，降低對單一茶飲業(yè)務的依賴，增強自身的競爭力，以應對行業(yè)競爭壓力和市場變化。
新茶飲品牌們，紛紛闖入零食賽道
事實上，新茶飲品牌跨界賣零食，早已不是什么新鮮事物。
早在2020年，喜茶、奈雪的茶兩大茶飲品牌就開始向零食界進軍。當時推出零食的意義對于兩者來說，更像是一種“周邊產品”。
喜茶推出過混合堅果、芝士夾心小方餅干、爆米花等零食，目前，其天貓官方旗艦店內也有真花茶禮盒、濃果茶、輕果茶等零售產品在售。
奈雪的茶門店內設有零食展架，售賣薯條、芝士酥條、蛋仔餅、凍干葡萄酸奶塊等零食，在奈雪官方旗艦店，更是有玫瑰烏龍茶包、鐵觀音烏龍茶伴手禮等商品。
彼時，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示，“奈雪天貓旗艦店其實就是奈雪品牌的延伸，開拓更多的渠道、拓展更大的消費市場，為更多消費者提供我們優(yōu)質的零售產品。后續(xù)我們還將在新零售增加更多投入，設計出更多符合各渠道運營特點、場景和用戶畫像的產品，以滿足市場多變的需求?！?/p>
出于品牌延伸的需求，諸如喜茶、奈雪等新茶飲玩家，通過提供零食產品，增加消費者與品牌的接觸點和互動頻率，從而增強品牌黏性，消費者在購買零食的過程中，品牌形象也會更加深入人心。
就連“雪王”蜜雪冰城，也早在2022年就聯(lián)合洽洽食品推出了瓜子零食，單包15克，售價僅為1元。
目前，蜜雪冰城的小程序上，還可以看到零食茶包和文創(chuàng)周邊的類目，許多都處于售罄狀態(tài)，但其天貓旗艦店售賣的零食SKU達幾十種，包括鍋巴、辣條、薯片面包干、果凍、果茶、水杯、掛件等等。
品牌們紛紛布局零食賽道的一個大背景是——新茶飲市場增速放緩。根據中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《2023 新茶飲研究報告》，我國新茶飲市場規(guī)模增速預計將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%，市場飽和度增加。為了在激烈競爭中突圍，新茶飲品牌需要尋找新的業(yè)務領域來增加收入和利潤來源。
另一方面，零食折扣賽道的確有利可圖。根據相關報告，2022年休閑零食的市場規(guī)模超15000億元，隨著市場滲透率的提高，年復合增長率維持在11%以上。與茶飲市場相比，零食市場的發(fā)展空間更為廣闊，能夠為新茶飲品牌帶來新的增長動力。
不過需要注意的是，這些品牌的零食業(yè)務基本都是圍繞新茶飲延伸，在線下硬折扣零售店的業(yè)態(tài)里，茶顏悅色還算是第一個“吃螃蟹”的新茶飲玩家。
零食折扣賽道，硝煙四起
消費降級的浪潮下，“精打細算”的年輕人們，正在把零食折扣店推上新風口。
在消費品領域無處可去的風險投資，開始涌入零食折扣賽道，以零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴等為代表品牌快速興起，行業(yè)迎來了狂飆突進的時代。
2021年4月，零食很忙獲得紅杉中國與高榕資本聯(lián)合領投的2.4億元人民幣的A輪融資，其開店速度也開始不斷加快。
成立于2019年的趙一鳴，2021年僅有84家店鋪，2023年門店數(shù)量就超過了2000家，并于當年獲得了由黑蟻資本領投，良品鋪子跟投的1.5億元A輪融資；而零食很忙早在2021年就獲得紅杉中國與高榕資本聯(lián)合領投的2.4億元的A輪融資，2023年10月，其門店數(shù)就突破4000家。
萬億“零食折扣店”的下半場，曾各自為戰(zhàn)的品牌們不再偏安一隅，為了實現(xiàn)更為快速的擴張，量販零食店紛紛開起來并購整合。2023年11月，量販零食兩大頭部企業(yè)“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰(zhàn)略合并，將共同推動行業(yè)升級與良性發(fā)展。
數(shù)據顯示，今年5月1日至5月5日，零食很忙旗下兩家自營門店，“超級零食很忙”和“零食很大”店鋪創(chuàng)造了記錄。
其中，“超級零食很忙”總營收高達397萬元，其中單日最高營收超過91萬元，這一成績再次刷新了國內零食單店單日營收的紀錄。而“零食很大”則以280平方米的營業(yè)面積，在短短五天內實現(xiàn)了超過318萬元的總營收，創(chuàng)造了零食行業(yè)“坪效”的新紀錄。
可以肯定的是，當時下零食賽道的消費力還在，茶顏悅色此番跨界，并非盲目跟風，而是基于對市場趨勢的洞察，需要注意的是，零食的生產需要穩(wěn)定且高效的供應鏈支持，而這一點，或許正是茶顏比較薄弱的地方。
茶顏悅色創(chuàng)始人呂良就曾公開表示，茶顏悅色此前遲遲未擴張，更深層的原因在于組織力以及供應鏈和基礎設施的打磨需要時間。在零食賽道未來的競爭中，茶顏悅色能否將供應鏈優(yōu)化到極致，做出性價比更高的硬折扣零食，還需要時間的打磨。