界面新聞?dòng)浾?張曉迪
近日，千禾味業(yè)（603027,SH）旗下”千禾0”調(diào)味品在社交平臺(tái)上引發(fā)廣泛討論，“千禾0”是否意味著零添加劑？
千禾味業(yè)系主打零添加調(diào)味料產(chǎn)品的企業(yè)之一。零添加調(diào)味料的興起，緣于2022年海天味業(yè)（603288）“添加劑”風(fēng)波。該事件后，以“零添加”醬油為代表的調(diào)味劑開始受消費(fèi)者追求。
早在2007年，千禾味業(yè)就提出了“零添加”概念，但對(duì)此概念事實(shí)上一直爭(zhēng)議不斷。2008年，千禾味業(yè)推出首款“零添加”產(chǎn)品。此后，千禾味業(yè)便圍繞“零添加”概念注冊(cè)一系列商標(biāo)。
工商資料顯示，目前千禾味業(yè)食品有限公司商標(biāo)信息有339個(gè)。其中，2018年9月，千禾味業(yè)申請(qǐng)并成功注冊(cè)了30類“千禾零”“千禾零加”“千禾0”“千禾0+”“千禾零零”商標(biāo)。
值得一提的是，2018年12月5日，千禾味業(yè)又申請(qǐng)“千禾零添加”商標(biāo)，但該商標(biāo)未通過(guò)。隨后的12月21日，千禾味業(yè)又更改字眼申請(qǐng)“千禾零添佳”商標(biāo)，仍未通過(guò)。
零添加商標(biāo)注冊(cè)失敗后，在2020年5月、6月，千禾味業(yè)申請(qǐng)并通過(guò)注冊(cè)了“千禾0”商標(biāo)。
官網(wǎng)介紹，千禾味業(yè)成立于1996年，位于四川眉山。旗下核心產(chǎn)品包括零添加醬油、零添加醋、千禾有機(jī)醬油、有機(jī)醋、料酒等調(diào)味品。2016年3月7日，千禾味業(yè)上交所上市。
其產(chǎn)品以“千禾0”為標(biāo)志，在這些調(diào)味料產(chǎn)品的包裝上，“0”字突出醒目。
千禾味業(yè)方面告訴界面新聞，千禾味業(yè)產(chǎn)品有零添加和非零添加的產(chǎn)品，零添加產(chǎn)品配料表中不含有味精、色素、防腐劑以及酵母抽提物這些添加劑。而食用鹽和白砂糖，不算添加劑。
同時(shí)，上述千禾味業(yè)工作人員稱，“千禾0”是注冊(cè)商標(biāo)，是公司旗下的中高端產(chǎn)品的品牌標(biāo)識(shí)。非零添加產(chǎn)品包裝沒(méi)有“千禾0”標(biāo)志。
隨著“零添加”調(diào)味料在市場(chǎng)上備受青睞，千禾味業(yè)的業(yè)績(jī)一路高漲。
公開財(cái)報(bào)顯示，2021至2023年，千禾味業(yè)分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收19.25億元、24.36億元、32.07億元，分別同比增長(zhǎng)13.7%、26.55%、31.62%；同期凈利潤(rùn)分別為2.21億元、3.44億元、5.3億元，分別同比增長(zhǎng)7.58%、55.35%、54.22%。
但隨著參與者的不斷涌入，“零添加”調(diào)味料賽道競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，千禾味業(yè)增長(zhǎng)速度也開始放緩。
2024年，千禾味業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.95億元，同比增長(zhǎng)9.28%，歸母凈利潤(rùn)為1.55億元，同比增長(zhǎng)6.66%。但這與2023年一季度營(yíng)收69.81%、歸母凈利潤(rùn)162.94%的漲幅相比，增長(zhǎng)速度明顯放慢。
實(shí)際上，早在2023年四季度，千禾味業(yè)營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙雙出現(xiàn)下滑，其中營(yíng)收下滑0.82%、凈利潤(rùn)下滑8.47%。
在2024年一季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，千禾味業(yè)董事長(zhǎng)伍超群表示，目前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，消費(fèi)分級(jí)、分眾趨勢(shì)明顯。
值得一提的是，早在2020年7月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局就發(fā)布《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，其中明確指出，對(duì)于食品中不含有或者未使用的物質(zhì)，食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣加以強(qiáng)調(diào)。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生也曾公開表示，當(dāng)今的食品工業(yè)領(lǐng)域很難做到“零添加”，食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中不可避免要使用各種食品添加劑和添加成分，主打“零添加”，實(shí)際上就是偽概念。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也認(rèn)為，以目前的食品工業(yè)研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)來(lái)看，“零添加”不可能完全做到，如何界定“零添加”概念還要進(jìn)一步觀察。而目前很多品牌利用“零添加”概念作為產(chǎn)品附加值，造成產(chǎn)品價(jià)格虛高。