文|邁點 于波
當“淄博燒烤”持續(xù)火熱之時，淄博卻在悄然重塑這座歷史文化名城的昔日榮光。
終將衰退的“淄博燒烤”
2023年“淄博燒烤”的火爆出圈，讓淄博這座此前名不經傳的重工業(yè)城市搖身一變成為了熱門旅游城市。甚至于，面對去年五一假期較2019年同期暴漲超400%的旅游訂單，淄博文旅局只能“無奈”的喊話稱，“由于假期期間客流量已超出接待能力，因此建議游客錯峰出行”。
而當去年冬天八大局便民市場失去了夏日的繁榮景象、山寨版的“淄博燒烤”在全國各地遍地開花之時，很多人認為淄博要“涼了”。但進入2024年以后，大家卻發(fā)現(xiàn)，原來去年只是“預熱”：根據(jù)抖音發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，共有38萬人在抖音打卡淄博，打卡數(shù)環(huán)比增長22%，當?shù)芈糜斡唵瘟客仍鲩L65%；在攜程發(fā)布的《2024“五一”假期旅行總結》中，淄博榮膺十大熱門三四線目的地；在今年元旦，淄博更是以1628%的旅游訂單增幅位列攜程國內十大黑馬跨年目的地之首。
顯然，“淄博燒烤”對于游客的吸引力，遠超想象。
結合馬斯洛需求理論來看，“淄博燒烤”是一款多層次的旅游產品：
·第一層是美味，滿足的是生理需求；
·第二層是淄博市政府在產品品質、市場環(huán)境、社會治安等方面的強監(jiān)管，滿足的是安全需求；
·第三層是上至政府、下至商家和百姓的熱情好客，滿足的是情感需求；
·第四層是政府面對游客的投訴時，積極的態(tài)度和高效的解決，滿足的是尊重需求；
·第五層是獨特的“靈魂三件套”，即火爐、小餅、蘸料，以及滿滿的儀式感，滿足的是認知需求。
毫無疑問，“淄博燒烤”是一款十分成功的旅游產品，不過，任何產品都有其生命周期，都會經歷引入、成長、成熟、衰退四大階段。以麗江股份的旅游演藝產品《印象·麗江》為例，根據(jù)財報數(shù)據(jù)，印象演出業(yè)務的營收在2014年達到歷史高點以后，便由盛轉衰，開始了顯著下滑，甚至于在2018年時營收僅為2014年的38.03%，即使是在麗江股份經營業(yè)績創(chuàng)歷史新高的2023年，其營收也僅恢復至2014年的53.90%。
因此，站在靜態(tài)的視角上，未來“淄博燒烤”也終有衰退的一天。那么，當網紅光環(huán)褪去，淄博的文旅產業(yè)將何去何從？尤其是在《淄博市“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》中，淄博提出了國際知名旅游目的地城市建設取得重大進展的目標，這意味著，未來的淄博，志在全球。
而參考淄博在2023年所交出的“文旅成績單”，縱有“淄博燒烤”的加持，與山東省內的濟南和青島相比仍有較大差距。根據(jù)淄博統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年淄博的游客接待量和國內旅游收入分別達到6114.9萬人次和630億元，同比增幅分別為67.6%和68.4%。據(jù)此測算，淄博的游客接待量和國內旅游收入僅為濟南的五到六成左右。
塵封已久的文化名城
結合熱門旅游城市來看，像北京、杭州、西安等，核心景區(qū)無不擁有深厚的歷史文化底蘊，而且這種文化底蘊已經形成了強大的品牌力，這是它們能夠屹立潮頭的關鍵。例如提起北京，大家會聯(lián)想到故宮、長城；提起杭州，會聯(lián)想到西湖；提起西安，會聯(lián)想到兵馬俑。那么提起淄博，大家會聯(lián)想到哪一個具有深厚歷史文化底蘊的景區(qū)？對于很多外地游客而言，這可能有些模糊。
事實上，淄博并非沒有“文化”。
3000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，淄博（時稱“臨淄”）作為齊國國都長達八百余年。在這里，誕生了齊桓公、齊景公、齊威王等明君，以及管仲、晏嬰、鄒忌等明相，在他們的勵精圖治下，齊國也成為了“春秋五霸之首、戰(zhàn)國七雄之一”，在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。
尤其是齊桓公，他不計“一箭之仇”，任用管仲為相進行大刀闊斧的改革，選賢任能，將齊國國力推向了頂峰，并逐步形成了務實進取、開放包容的齊文化。在這一時期，齊國疆域已經拓展到濱海地區(qū)，因此淄博被稱作“海王之國”，而淄博，也成為了“海內名都”和東方最繁華的商貿都市。
西漢時期，淄博更是成為僅次于都城長安（現(xiàn)西安）的商貿大都市，其之于西漢的意義，就如同今日的上海。據(jù)史料記載，“齊臨淄十萬戶，市租千金，人眾殷富，巨于長安。此非天子親弟愛子不得王此”，漢武帝更是發(fā)出了“關東之國莫大于齊者”的感慨。
富甲一方的淄博，自魏晉南北朝開始，制瓷業(yè)逐步興起，成為我國北方青瓷的發(fā)源地，并在宋朝進入全盛階段，磁村窯所生產的瓷器不僅與越窯、定窯齊名，還成為貢瓷，自此，淄博也成為我國北方最大的瓷器制造中心。
到了近代，淄博涌現(xiàn)了大批無產階級革命者，成為較早傳播馬列主義的地區(qū)之一，也是中國共產黨較早活動的地區(qū)之一。例如，1921年，中共“一大”代表王盡美、鄧恩銘先后到淄博發(fā)展黨員并建立組織；1925年至1945年，淄博黨組織領導膠濟鐵路、淄川炭礦失業(yè)團等的工人罷工近40次。
值得一提的是，淄博還是清代著名文學家、《聊齋志異》作者蒲松齡的故鄉(xiāng)。出生于淄川區(qū)（時稱淄川縣）蒲家莊的蒲松齡，在西鋪村畢家做塾師的30余年中，完成了8卷、491篇、40余萬字的《聊齋志異》，其也被譽為古代文言短篇小說中成就最高的作品集，郭沫若更是稱之為“寫鬼寫妖高人一等，刺貪刺虐入骨三分”。
除了蒲松齡和他的《聊齋志異》以外，淄博這片土地上還孕育了姜太公、孫武、左思、趙執(zhí)信、王漁洋等眾多歷史文化名人，以及焦裕祿、朱彥夫等時代楷模。與此同時，淄博還誕生了中國第一所官辦大學——稷下學宮，以及“世界第一兵書”《孫子兵法》、中國第一部管理學百科全書《管子》、中國第一部農業(yè)百科巨著《齊民要術》、中國第一部工科巨著《考工記》等鴻篇巨著，甚至于，淄博還是世界足球起源地。
可以看出，淄博不僅有“文化”，而且底蘊頗為深厚，這也是淄博敢于提出世界級旅游目的地的底氣。只是，進入現(xiàn)代以來，淄博忙于以重工業(yè)助力祖國的經濟建設，無暇顧及文旅產業(yè)的發(fā)展。但“淄博燒烤”的火爆出圈，正讓這座擁有千年歷史的文化名城，重回大眾視野。
聚焦文化的第二曲線
只是，倘若只是依靠“淄博燒烤”，恐怕難以支撐淄博的宏圖壯志，文旅產業(yè)蓬勃發(fā)展的根基，還是文化底蘊。其實，淄博也意識到了這一點，在《淄博市“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》中，淄博一針見血的指出了文旅產業(yè)所存在的問題，即“特色文化資源挖掘不深，優(yōu)質文化資源內涵挖掘和利用不夠充分，文化資源優(yōu)勢尚未轉化為產業(yè)優(yōu)勢”，并提出了“一核兩翼三帶六組團”的文化和旅游發(fā)展格局。
按照規(guī)劃的定義，“一核”即齊文化遺產保護與利用創(chuàng)新核，“兩翼”為黃河文化和旅游發(fā)展翼、齊長城文化和旅游發(fā)展翼，“三帶”包括孝婦河文化和旅游帶、淄河文化和旅游帶、沂河文化和旅游帶，“六組團”涵蓋都市休閑體驗旅游組團、文昌湖齊文化休閑度假組團、商埠文化休閑度假組團、馬踏湖生態(tài)旅游組團、魔幻聊齋文化創(chuàng)意組團、魯中山岳生態(tài)康養(yǎng)組團。
因此，當輿論焦點始終聚焦于“淄博燒烤”之時，淄博卻并未迷失在這浮華之上，而是以此為契機，開始深挖文化資源、推動文旅融合、擴大產品供給、優(yōu)化產業(yè)結構。
根據(jù)淄博市政府發(fā)布的信息，剛剛過去的五一假期，淄博以“淄在五一·藝起來”為主題，舉辦了332場群眾文化活動，線上線下參與人數(shù)更是達到67.3萬余人次。這其中的關鍵詞，就是“文化”，例如舉辦中國當代作家墨跡展、第六屆流蘇節(jié)、“多彩非遺·魅力淄博”非遺常規(guī)展等，像周村古商城景區(qū)等也推出了豐富多樣的文化主題活動。與此同時，淄博在文旅業(yè)態(tài)上也更加注重游客的參與性與互動性，例如紅葉柿巖旅游區(qū)的沉浸式音樂漂流、山地滑車，聊齋城的《聊齋驚夢》體驗館、《夜話聊齋》夜游項目等。
除了當下，淄博也更加注重未來。今年3月，淄博市文旅投資促進局一口氣發(fā)布了33項2024年文化旅游產業(yè)類重點策劃項目，總投資額高達434億元。根據(jù)邁點的觀察，這些旅游項目主要聚焦于深挖文化資源、產業(yè)升級以及豐富旅游業(yè)態(tài)等，緊貼未來文旅產業(yè)的發(fā)展趨勢。
針對文化資源，淄博擬投資20-30億元的聊齋片區(qū)文旅綜合開發(fā)項目，將對蒲松齡故鄉(xiāng)蒲家莊的古村落進行修繕保護，并對聊齋園進行升級改造，同時在周邊打造文旅沉浸式體驗綜合體。長期以來，蒲家莊早已成為淄川的城市名片，《聊齋志異》更是享譽全球，首旅集團、景域集團均曾先后在該區(qū)域內建設文旅項目。
針對產業(yè)升級，淄博擬投資8.8億元的齊山風景區(qū)二期提升項目，將建設齊山療養(yǎng)院（溫泉賓館）、齊文化主題賓館、皇冠觀星度假屋、度假村改造升級、觀光纜車、云頂花海、創(chuàng)5A恢復非物質文化遺產項目等19個智慧旅游建設項目。目前，齊山風景區(qū)是山東省最大的民營林場、國家4A級景區(qū)，也是全國唯一一家以齊文化為主題的自然觀光風景區(qū)，擁有云頂花海、櫻花谷、齊長城等60余處景點。
針對旅游業(yè)態(tài)，淄博推出了千乘湖夜游提升項目、房車營地及民宿提升項目、洋三峪旅游開發(fā)建設項目、雙石屋紅色旅游綜合開發(fā)項目等，涵蓋夜游、戶外露營、鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、紅色旅游等旅游業(yè)態(tài)。
《中國文化旅游概論》一書指出，現(xiàn)代旅游是旅游者為了滿足自己的精神文化需要而進行的一種高級消費，只有充分重視旅游產品的文化性，挖掘其文化內涵，展示其文化特色，提高其文化品位和文化含量，才能吸引旅游者，才能帶來旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。
對于淄博而言，借助仍處于成長期階段的“淄博燒烤”所帶來的流量紅利，在讓游客充分享受美食盛宴的同時，聚焦于歷史文化底蘊的挖掘與宣推，未來才能形成文旅產業(yè)的第二增長曲線，真正實現(xiàn)從網紅向長紅的蛻變。
結語
在今年1月份的山東省第十四屆人民代表大會第二次會議上，山東省人大代表、淄博市委書記馬曉磊謙虛的表示，淄博在旅游資源、城市管理等方面要向哈爾濱學習；同時在去年“淄博燒烤”火爆出圈后，淄博市市長趙慶文隨即率隊奔赴湖北黃石、湖北武漢以及廣西柳州圍繞城市管理、文旅產業(yè)發(fā)展等學習考察。這也從側面反映出，淄博市政府的務實進取以及開放包容。
淄博，沒有迷失。