文｜峰瑞資本
如何科學(xué)控制體重是長(zhǎng)熱的社會(huì)話題。瘦身傳說固然熱血，但是任何目標(biāo)的制定都應(yīng)建立在科學(xué)理性的基礎(chǔ)上。
在本期峰瑞報(bào)告，我們從科技、醫(yī)療以及消費(fèi)這三個(gè)不同方向的交叉視角，研究了大量與減重相關(guān)的權(quán)威論文、臨床試驗(yàn)報(bào)告，以及相關(guān)書籍，并把其中的觀點(diǎn)和思考總結(jié)出來，希望幫助大家更好地認(rèn)知體重，認(rèn)知自己的身體。
出乎意料的是，我們發(fā)現(xiàn)有不少關(guān)于減重的真相都是反常識(shí)的：
- 隨著年齡增長(zhǎng)，減輕體重的難度會(huì)上升。成年后，人們體內(nèi)脂肪細(xì)胞的數(shù)量基本穩(wěn)定不變，但脂肪體積可大可小，單個(gè)脂肪細(xì)胞的體積甚至可以增大1000倍。從這個(gè)意義上看，肥胖可能是沒有上限的。
- 從原理上講，食欲不受控制是引發(fā)肥胖的誘因之一，但如果我們進(jìn)行節(jié)食或者健身鍛煉，反而會(huì)提高食欲。不過，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，生活方式的調(diào)整依然是有益的，能讓人身心更健康。
- “減肥神藥”主要通過抑制食欲，調(diào)節(jié)胃排空來減重。但神藥并不是人人都適用，因?yàn)閷?dǎo)致肥胖的因素不同，使用效果也各異。停藥后，體重可能會(huì)有逐漸反彈的跡象，輔以飲食和鍛煉的調(diào)整能延長(zhǎng)藥物帶來的減重效果。
- 對(duì)于嚴(yán)重肥胖患者，手術(shù)的效果比較明顯，且持續(xù)性最好，但安全性因人而異，也可能存在長(zhǎng)期的其他負(fù)面影響。
對(duì)個(gè)體而言，減肥的過程往往漫長(zhǎng)、孤單，又充滿焦慮和困惑。你無(wú)需過分苛責(zé)自己的肥胖源于缺乏減肥的意志力，因?yàn)槊總€(gè)人的吸收和代謝速度是不同的。在盡力保持良好的身心狀態(tài)的同時(shí)，我們也應(yīng)當(dāng)接受和擁抱審美的多元化。因?yàn)?，體重控制從來不是為了迎合他人的認(rèn)可或者千篇一律的尺度，而是對(duì)自己身心愉悅的回應(yīng)和守護(hù)。
/ 01 / 什么是肥胖？
隨著年齡增加，人們的基礎(chǔ)代謝水平等會(huì)普遍下降，導(dǎo)致消耗減少，體重增加?；A(chǔ)代謝是指人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度、食物以及精神緊張等影響時(shí)的能量代謝率。如果你當(dāng)前的體重比你年輕時(shí)有些許上升，或許并不用太過焦慮。
是否確有體重干預(yù)的必要性，其實(shí)在于以下幾個(gè)問題的答案：從醫(yī)學(xué)健康的角度看，你的體重是否真的達(dá)到肥胖，這種狀態(tài)是否真的會(huì)對(duì)你的健康產(chǎn)生負(fù)面影響？
肥胖是有明確的醫(yī)學(xué)劃定標(biāo)準(zhǔn)的。公認(rèn)的判斷指標(biāo)是BMI（Body Mass Index）指數(shù)。BMI指數(shù)=體重（千克）除以身高（米）的平方。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）制定的體重指數(shù)界限值，BMI指數(shù)大于24小于28的人屬于超重，28及以上則屬于肥胖。
但是，我們不能只看體重，還要關(guān)注體脂率，也就是人體內(nèi)的脂肪含量。因?yàn)?，影響體重的不僅有脂肪還有肌肉，如果有的人BMI顯示超重，可能僅僅因?yàn)楦选?/p>
脂肪是人體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，是維持生命的必需，只有過度積累才會(huì)導(dǎo)致肥胖。
脂肪細(xì)胞可以大致分為三種：棕色脂肪、白色脂肪、米色脂肪。棕色脂肪和米色脂肪主要分布在頸部?jī)蓚?cè)，或肩部和上臂。當(dāng)我們感覺寒冷時(shí)，這類脂肪會(huì)為身體提供熱能以抵御寒冷。白色脂肪主要分布在胸部、內(nèi)臟各器官周圍以及皮下，主要的作用是囤積能量。
人類在幼年時(shí)期的脂肪數(shù)量是比較少的，此后加速分裂，青春期后會(huì)穩(wěn)定在300億個(gè)左右。每個(gè)脂肪細(xì)胞中都含有甘油三酯，它是肥胖的核心。成年后，人們體內(nèi)脂肪細(xì)胞的數(shù)量基本穩(wěn)定不變，但脂肪體積可大可小，單個(gè)脂肪細(xì)胞的體積甚至可以增大1000倍。從這個(gè)意義上看，肥胖可能是沒有上限的。
人們會(huì)如此關(guān)注肥胖，是因?yàn)榉逝植粌H本身是一種疾病，也可能會(huì)引發(fā)心腦血管疾病、高血糖等其他疾病風(fēng)險(xiǎn)。
/ 02 / 肥胖是如何發(fā)生的？
▎從生理視角來看，揭秘肥胖的病理機(jī)制
一篇發(fā)表于《Biomolecules》的論文《Obesity–An Update on the Basic Pathophysiology and Review of Recent Therapeutic Advances》總結(jié)了至今為止學(xué)術(shù)界在肥胖機(jī)理上研究的科學(xué)成果。
作者提到：“這些代謝疾病的病理生理學(xué)機(jī)制處在不同高度專業(yè)化醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的交叉路口，如遺傳學(xué)、細(xì)胞和分子生物學(xué)、內(nèi)分泌學(xué)等。（我們）現(xiàn)在只能通過‘組學(xué)’技術(shù)來揭示（背后的機(jī)制），這可能最接近精確的醫(yī)學(xué)方法。”
人體的能量平衡，受到來自中樞神經(jīng)系統(tǒng)、脂肪組織以及腸道、肝臟和胰腺等多種器官、系統(tǒng)的影響與控制。
人體內(nèi)的食欲控制中樞主要位于下丘腦的弓狀核（ARC），里面有兩類可以控制食欲的神經(jīng)元，其中AgRP神經(jīng)元產(chǎn)生食欲，POMC神經(jīng)元抑制食欲。由胃腸道分泌的饑餓素會(huì)作用于下丘腦中的特定神經(jīng)元，產(chǎn)生進(jìn)食欲望；而由脂肪組織分泌的瘦素，則會(huì)作用于下丘腦中的另一種特定神經(jīng)元，抑制食欲。瘦素和饑餓素始終處于攻守狀態(tài)。
那我們?nèi)粘Ｖ胁扇〉臏p重措施，有哪些是能夠抑制食欲的？
發(fā)表于《Cardiovascular Research》的論文《New therapies for obesity》探討了四種不同類型的減重措施對(duì)食欲的影響，包括低熱量飲食、有氧運(yùn)動(dòng)、藥物治療以及減重手術(shù)：
- 低熱量飲食會(huì)提升食欲。低熱量飲食往往會(huì)制造能量缺口，讓人有更強(qiáng)的饑餓感，進(jìn)而提升食欲。
- 有氧運(yùn)用會(huì)維持或者提升食欲。肥胖癥患者在運(yùn)動(dòng)期間食欲的主觀感覺被暫時(shí)抑制，但是能量攝入受到的影響很小。而具體到有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)，人在空腹?fàn)顟B(tài)下饑餓感略有增加，隨后餐后飽腹感增加，但能量攝入沒有顯著增加。
- 藥物治療會(huì)降低食欲。部分抗肥胖藥物的原理主要有兩個(gè)思路，一是減弱想吃信號(hào)，對(duì)抗進(jìn)食欲望，二是放大厭吃信號(hào)，改善受損的飽腹感。
- 減重手術(shù)會(huì)降低食欲。胃切除手術(shù)或者胃腸道改道手術(shù)讓胃饑餓素水平下降，食欲下降，進(jìn)而減少了食物攝入。
《New therapies for obesity》的作者認(rèn)為，肥胖也許可以視作是一種食欲調(diào)節(jié)失調(diào)的病癥，饑餓感增加或飽腹感降低為其主要癥狀。單純通過干預(yù)生活方式，是無(wú)法有效降低饑餓感或是增加飽腹感的。無(wú)論是低卡飲食還是鍛煉，其最終效果都是指向增加食欲。相比于控制能量消耗的反饋回路，控制長(zhǎng)期能量攝入的反饋回路作用可能要更強(qiáng)一些。
如果把視角回歸到個(gè)體，每個(gè)人的吸收和代謝速度是不同的，適合的減重方式也不一樣。我們會(huì)在下文詳細(xì)展開，低熱量飲食、有氧運(yùn)動(dòng)、藥物治療以及減重手術(shù)這些不同的方法優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)是什么，適用于哪些人群。
▎從進(jìn)化視角來看，肥胖是一種失配性疾病
在《人體的故事》一書中，美國(guó)哈佛大學(xué)人類進(jìn)化生物學(xué)教授丹尼爾·利伯曼從進(jìn)化視角研究了人類的健康和疾病，并提出了“失配性疾病”的概念。
在他看來，人體的許多特征都適應(yīng)于我們進(jìn)化所經(jīng)歷的環(huán)境，但不適應(yīng)于我們通過文化創(chuàng)造的現(xiàn)代環(huán)境。包括肥胖癥、糖尿病等越來越多的失配性疾病，就是我們的身體對(duì)這些新環(huán)境適應(yīng)不良或適應(yīng)不足的結(jié)果。
如果我們回看人類發(fā)展史，采集狩獵時(shí)代大概持續(xù)了20多萬(wàn)年，農(nóng)耕時(shí)代持續(xù)了將近一萬(wàn)年，工業(yè)時(shí)代大概兩百多年。我們身上許多人體結(jié)構(gòu)和生理機(jī)能特征仍然是采集狩獵時(shí)代適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。
那個(gè)時(shí)代，我們的祖先依靠采集果實(shí)和狩獵來維持生存，經(jīng)常面臨周期性的食物短缺。只有那些能夠快速有效地從有限的食物中攝取足夠營(yíng)養(yǎng)并儲(chǔ)存下來的基因，才有可能傳承下去。這也使得人類進(jìn)化出了熱愛能量豐富的食物，并且能高效儲(chǔ)存脂肪的能力。同時(shí)，避免不必要的能量消耗也成為人類的本能。
然而，最近幾百年特別是過去幾十年來，人類的勞動(dòng)和生活方式在較短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生了巨變。人類在尋找食物、保證繁衍生息方面的壓力急劇下降，而人體結(jié)構(gòu)和生理機(jī)能等特質(zhì)卻沒有足夠的時(shí)間進(jìn)化以適應(yīng)這種快速變化。
如今要獲取食物，我們不再需要翻山越嶺，甚至不再需要“鋤禾日當(dāng)午”，躺在家里點(diǎn)個(gè)外賣，食物就被送到手中。同時(shí)，食物的供應(yīng)量顯著提升，食物中含有的熱量更多，加工更精細(xì)，更容易被消化分解和吸收。但我們的能量消耗水平因?yàn)榧夹g(shù)帶來的便利，開始變得越來越低，熱量平衡嚴(yán)重失調(diào)。正如利伯曼所說，人類正一步步落入失配性疾病頻發(fā)的泥沼。
/ 03 / 如何應(yīng)對(duì)肥胖？
我們?cè)谏衔奶岬?，目前主流的體重控制策略主要分為四種：低熱量飲食、有氧運(yùn)動(dòng)、藥物治療以及減重手術(shù)。我們來詳細(xì)探討四種方式的特點(diǎn)和需要注意的問題。
▎飲食：關(guān)于脂肪與糖的爭(zhēng)議
一個(gè)反常識(shí)的真相是，僅僅是低脂飲食，并不像人們想象中那樣可以有效控制體重，一味地回避有益且必要的脂肪攝入反而可能帶來負(fù)面影響。這個(gè)問題，美國(guó)人已經(jīng)幫我們?cè)囘^錯(cuò)了。
1955年，美國(guó)總統(tǒng)艾森豪威爾突發(fā)心臟病。艾森豪威爾首次心臟病發(fā)后，他的醫(yī)療團(tuán)隊(duì)給他開出了改善生活方式的建議，其中關(guān)鍵的一條是——低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物的飲食。
當(dāng)時(shí)，心臟病已是美國(guó)的高發(fā)疾病。針對(duì)心臟病的成因，有兩大學(xué)派提出假說。以英國(guó)生理學(xué)家John Yudkin為首的一派認(rèn)為糖類是造成心臟病的主因，美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的Ancel Keys教授則認(rèn)為脂肪才是造成心臟病的主因。
Ancel Keys聲稱他從1958年開始，展開了一項(xiàng)覆蓋意大利、希臘、南斯拉夫、芬蘭、荷蘭、日本和美國(guó)七個(gè)國(guó)家的調(diào)查，也就是著名的“七國(guó)研究”。調(diào)查結(jié)果顯示，在這些國(guó)家，隨著脂肪攝入量的增加，死于心臟病的人數(shù)也在增加。
隨后，Ancel Keys的結(jié)論被美國(guó)公共衛(wèi)生部門采納。1980年，美國(guó)政府首次發(fā)布《美國(guó)居民膳食指南》。指南建議美國(guó)人低脂飲食，每天的脂肪攝入量不超過總能量的30%。
意外的是，隨后二十年里，美國(guó)居民的肥胖率和心臟病患病率卻出現(xiàn)陡增。與此相印照的是，嚴(yán)格執(zhí)行了“低脂”飲食建議的艾森豪威爾在首次心臟病發(fā)后的14年里，不僅被切除了膽囊，還患上了糖尿病和腦卒中，最終因心臟病發(fā)而逝世。
這些異常開始引發(fā)越來越多研究者的重視。根據(jù)Katherine Pett等學(xué)者的梳理，有人在1999年重新梳理七國(guó)研究的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，糖與心臟病的相關(guān)性高于飽和脂肪，這證明了罪魁禍?zhǔn)资翘?，而非飽和脂肪。另外，反?duì)者稱Keys所做的研究原本在22個(gè)國(guó)家展開了，最終呈現(xiàn)出的七國(guó)研究數(shù)據(jù)是他特意挑選出的，而其他無(wú)法驗(yàn)證他假說的數(shù)據(jù)則被刻意隱藏。
2010年，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)文稱，沒有明顯的證據(jù)表明飲食中脂肪的攝入與冠心病和心血管疾病有關(guān)。2016年最新版《美國(guó)居民膳食指南》更是取消了對(duì)膽固醇和脂肪供能比例的限制。
糖分?jǐn)z入過量對(duì)體重增加的危害開始被越來越多的人所知。根據(jù)柳葉刀2016年全球疾病風(fēng)險(xiǎn)研究，考慮到風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的暴露程度和對(duì)疾病負(fù)擔(dān)影響的嚴(yán)重程度，含糖飲料的“總暴露值”（summary exposure value）在1990-2016年間上升了40%。含糖飲料對(duì)心血管系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)包括：肥胖、II型糖尿病、高血壓和心臟代謝疾病引起的死亡。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的建議，添加糖的攝入量最好控制在全天總能量攝入的10%以下，轉(zhuǎn)化成糖的克數(shù)是50克，最好控制在25克；對(duì)兒童群體來說，這個(gè)量還要有所降低，4-5歲的孩子最好在16克以下。
關(guān)于糖和脂肪的爭(zhēng)議，讓人們意識(shí)到飲食對(duì)健康的重要性，那如果目標(biāo)是減重，合理的路徑是什么呢？
一是控制能量的攝入。
《中國(guó)超重／肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療專家共識(shí)（2016年版）》提到，有一種限制能量平衡膳食的方法，是在現(xiàn)有每日熱量攝取量的基礎(chǔ)上，降低500kcal左右的熱量攝入。為了補(bǔ)充這部分缺失，身體就會(huì)消耗存儲(chǔ)的糖和脂肪。
二是調(diào)整飲食的結(jié)構(gòu)。
一個(gè)廣受認(rèn)可的飲食風(fēng)格被稱為“地中海飲食”。我們?cè)谥暗膱?bào)告《峰瑞報(bào)告25：從中國(guó)膳食結(jié)構(gòu)，看食品投資》中曾提到，“地中海飲食金字塔”由Oldways、哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院以及世界衛(wèi)生組織于1993年聯(lián)合提出，主要參考了1960年代希臘和意大利南部的飲食模式。這種飲食結(jié)構(gòu)被認(rèn)為能減少心臟病，抑郁和癡呆的患病幾率。
具體來看，地中海飲食習(xí)慣有以下特點(diǎn)：
- 每天食用全谷類食物、水果、蔬菜、橄欖油、堅(jiān)果類
- 每周至少吃二次魚和海鮮
- 適量吃些乳制品、蛋、家禽肉類
- 少吃紅肉和甜食
- 常喝水，適量飲酒（葡萄酒）
- 烹飪方法：以低溫慢煮為主
- 日常生活方式：和家人朋友一起用餐、午休、常運(yùn)動(dòng)
小結(jié)
脂肪與糖對(duì)身體的影響并非是絕對(duì)的，關(guān)鍵在于如何控制好量。許多肥胖人士的飲食結(jié)構(gòu)確實(shí)需要調(diào)整，一方面需要控制能量攝入，另一方面需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
▎運(yùn)動(dòng)：從底層生理機(jī)制出發(fā)，理解運(yùn)動(dòng)的意義
說完飲食，我們?cè)賮砜催\(yùn)動(dòng)。和調(diào)整飲食需遵循的“適配性”原理一樣，運(yùn)動(dòng)雖然是“反人性”的，但我們可以把它理解為一種醫(yī)療手段，也就是說人必須通過運(yùn)動(dòng)增加能量消耗，以重回平衡的狀態(tài)。
回歸本質(zhì)，我們可以通過了解生物力學(xué)系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)生理學(xué)系統(tǒng)，提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。
先看生物力學(xué)系統(tǒng)。人體有三大供能系統(tǒng)：磷酸原（ATP-CP）系統(tǒng)、糖酵解系統(tǒng)、有氧系統(tǒng)。
磷酸原（ATP-CP）系統(tǒng)：能在短時(shí)內(nèi)高強(qiáng)度供能，無(wú)需氧氣參與反應(yīng)。當(dāng)我們進(jìn)行短跑、跳遠(yuǎn)、鉛球、舉重等需要爆發(fā)力或高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)，磷酸肌酸系統(tǒng)會(huì)給肌肉供能。但這種爆發(fā)力持續(xù)時(shí)長(zhǎng)通常不超過十秒。
糖酵解系統(tǒng)：是指通過碳水化合物（糖原和血糖）的分解再合成能量，這一過程中仍然無(wú)氧參與。糖酵解系統(tǒng)的反應(yīng)時(shí)間雖然慢于磷酸原系統(tǒng)，但可持續(xù)2到3分鐘。在800米跑步這類項(xiàng)目中，主要由糖酵解系統(tǒng)提供能量。
有氧系統(tǒng)：是指使用碳水化合物、脂肪及少量蛋白質(zhì)來產(chǎn)生能量，是休息和低強(qiáng)度活動(dòng)期間能量的主要來源，比如慢跑、長(zhǎng)距離騎行、游泳等。有氧系統(tǒng)的代謝路徑更長(zhǎng)，但產(chǎn)生的能量更多，所以低強(qiáng)度的活動(dòng)反而更燃脂。
從運(yùn)動(dòng)生理學(xué)原理出發(fā)，不同的運(yùn)動(dòng)能量來源不同。日常生活中，無(wú)論人處于靜態(tài)還是動(dòng)態(tài)，三大系統(tǒng)都會(huì)參與供能，但因?yàn)槟芰Σ煌?，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間是決定它們貢獻(xiàn)程度的主要因素。
運(yùn)動(dòng)不能盲目跟風(fēng)。選擇更適合自己身體情況的運(yùn)動(dòng)，才能更好地解決問題或達(dá)成目標(biāo)。比如，如果你的首要目標(biāo)是減脂，就應(yīng)該以有氧訓(xùn)練為主，無(wú)氧運(yùn)動(dòng)為輔。相應(yīng)的，如果你的需求是塑形，就應(yīng)該以無(wú)氧運(yùn)動(dòng)為主。
不過，鍛煉對(duì)于體重控制的影響并沒有飲食改變帶來的效果明顯。俗話說：“七分靠吃，三分靠練。”比如，喝一瓶600毫升的碳酸飲料所攝入的能量，需要一個(gè)成年人快速行走8500步才能消耗掉。當(dāng)理解能量消耗的不易之后，我們可能會(huì)對(duì)進(jìn)食與鍛煉更有敬畏之心。
《New therapies for obesity》中的數(shù)據(jù)顯示，如果一天控能500卡，每周鍛煉150分鐘，一年能減重2%到5%。若是輔以全餐食控能及結(jié)構(gòu)性訓(xùn)練，則可能在一年內(nèi)減重10%。當(dāng)然，這是只屬于少數(shù)人的勝利。
現(xiàn)實(shí)是，生活方式干預(yù)后體重反彈是大概率事件。《New therapies for obesity》提到，單靠堅(jiān)持鍛煉，一年后體重下降就會(huì)進(jìn)入停滯狀態(tài)；而從五年期來看，此前減下的體重中，大概率會(huì)反彈80%。只有大約10%~25%的人，能夠長(zhǎng)期保持減重大于10%。
這是為什么呢？
首先，從能量代謝的角度來看，運(yùn)動(dòng)期間，基礎(chǔ)代謝率是會(huì)降低的，且基礎(chǔ)代謝率下降的幅度遠(yuǎn)比脂肪重量在總體重中占比下降的幅度要大，而基礎(chǔ)代謝才是人體能量消耗的主要形式。這也被稱為“代謝適應(yīng)”。
一篇發(fā)表于《Current Biology》的文章《Energy compensation and adiposity in humans》提到，運(yùn)動(dòng)會(huì)降低基礎(chǔ)代謝水平，進(jìn)而降低運(yùn)動(dòng)帶來的燃脂效果，這種現(xiàn)象在肥胖者和老年人中最為顯著，其中對(duì)肥胖者的影響最大。這也是為什么我們常能聽到“運(yùn)動(dòng)反而變胖”的吐槽。雖然很糟心，但事實(shí)就是肥胖水平?jīng)Q定了補(bǔ)償機(jī)制的個(gè)體差異。
代謝適應(yīng)還會(huì)帶來另一個(gè)影響，即便減肥者體重出現(xiàn)反彈，基礎(chǔ)代謝率仍會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持在較低狀態(tài)，再次減重可能會(huì)更加艱難。
“造成這種補(bǔ)償效應(yīng)有兩種可能性，一種可能是由于運(yùn)動(dòng)增加了食欲，導(dǎo)致吃的更多，另一種可能是運(yùn)動(dòng)減低了人體其他方面的能量支出，比如靜息代謝，以降低運(yùn)動(dòng)的能量成本?！薄禘nergy compensation and adiposity in humans》的作者提到。故而，長(zhǎng)期來看，體重反彈極易出現(xiàn)。
所以，從生理機(jī)制角度出發(fā)，僅僅通過干預(yù)生活方式給體重帶來的改變，對(duì)大多數(shù)人來說，中長(zhǎng)期效果是相對(duì)有限的。
那是不是就能順理成章的躺平呢？當(dāng)然不是！
在調(diào)整好減肥預(yù)期的基礎(chǔ)上，我們?nèi)匀挥斜匾嗅槍?duì)性地制定個(gè)性化的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃。或者更好的方式是選擇一個(gè)相對(duì)擅長(zhǎng)的“競(jìng)爭(zhēng)性”運(yùn)動(dòng)，比如對(duì)抗性的球類運(yùn)動(dòng)（足球、籃球、棒球），或者跟自己“死磕”的有氧運(yùn)動(dòng)（長(zhǎng)跑、游泳、瑜伽），讓多巴胺來幫助你戰(zhàn)勝懶惰。此外，我們還可以借助各種科技化的設(shè)備，提升鍛煉效果。
雖然長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，單靠鍛煉可能無(wú)法讓你取得多么驚艷的減肥效果，但健康并不等于低體重，保持合理的飲食和鍛煉會(huì)幫助你變得更快樂、更強(qiáng)壯。
小結(jié)
無(wú)論是飲食調(diào)整還是健身訓(xùn)練，單一的以改變生活方式為策略的減肥計(jì)劃大多只能在短期內(nèi)控制體重，長(zhǎng)期大概率會(huì)反彈。但長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，生活方式的調(diào)整依然是有益的，它讓人身心更健康。
▎藥物：奇跡并不一定在所有人身上上演
我們之前提到過，肥胖可以視作是一種食欲調(diào)節(jié)失調(diào)的病癥，而借助藥物，能夠控制食欲。過去很長(zhǎng)一段時(shí)間，由于療效或者副作用的問題，藥物療法似乎并沒有得到嚴(yán)肅醫(yī)療的太多認(rèn)可。隨著對(duì)體重管理、維持過程中涉及的外周和中樞信號(hào)及其機(jī)制理解的深入，開發(fā)更有效和安全的減肥藥物成為了可能。
在藥物減肥領(lǐng)域，目前最火的要數(shù)司美格魯肽。司美格魯肽原研產(chǎn)品由丹麥生物制藥公司諾和諾德研發(fā)，是一款人胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）類似物，可用于糖尿病和肥胖護(hù)理。
GLP-1是人體腸道分泌的一種增加飽足感的腸激素，會(huì)從抑制食欲、促進(jìn)胃排空、調(diào)節(jié)血糖等多個(gè)層面對(duì)身體施加影響。生理性的GLP-1分泌會(huì)在用餐后出現(xiàn)濃度高峰，讓大腦產(chǎn)生飽腹感。GLP-1藥物原本用于促進(jìn)胰島素分泌，治療糖尿病，后被運(yùn)用到肥胖癥治療，顯現(xiàn)出明顯療效。
雖然聽起來很“神”，但奇效并不一定在所有人身上都能上演。
發(fā)表于《Obesity》雜志的一項(xiàng)研究曾將肥胖人群大致分為4種亞型：大腦饑餓型肥胖、情緒饑餓型肥胖、腸道饑餓型肥胖和慢燃燒型肥胖。
從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，司美格魯肽等GLP-1類藥物，在腸道饑餓型肥胖人群中可能會(huì)取得較好的減重效果。也就是說，大家在使用這類藥物前，最好先判斷下，自己是不是屬于腸道饑餓型肥胖。這種肥胖類型的一個(gè)典型表現(xiàn)是，吃一頓正常份量的飯就能飽，但很快又會(huì)感到饑餓。
如果不是，你的肥胖則可能屬于：
- 大腦饑餓型，需要吃更多才能達(dá)到飽腹感。
- 情緒饑餓型，需要借助飲食緩解焦慮和抑郁。
- 慢燃燒型，新陳代謝相對(duì)較慢。
對(duì)于這三類人，通過GLP-1類藥物減重的效果可能不盡如人意。
同時(shí)需要指出的是，這類減肥藥物的一個(gè)明顯弊病在于停藥可能就反彈，反彈速度因人而異。
《柳葉刀》旗下期刊《eClinicalMedicine》一篇研究GLP-1類藥物藥效的文章提到，盡管GLP-1類藥物的減肥效果很明顯，可一旦停藥，肥胖癥患者想要維持體重的難度很大。停藥一年內(nèi)，受試者之前減掉的體重通常會(huì)恢復(fù)超過三分之二。好消息是，那些在使用GLP-1類藥物治療期間進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的人，在停藥后沒有發(fā)生明顯的體重反彈傾向。
所以，即便是服藥減肥，仍然需要輔以生活方式的改變來維持減重效果或保持較小坡度的反彈。
當(dāng)然，一個(gè)不能忽視的是問題是藥物可能帶來的副作用。已經(jīng)有一些新聞報(bào)道了部分接受“減肥針”治療的人士曾經(jīng)出現(xiàn)的負(fù)面反應(yīng)，包括頭暈、心率增快、疲勞、輕度低血糖、面部皮膚下垂等。
小結(jié)
“減肥神藥”主要通過抑制食欲，調(diào)節(jié)胃排空來減重，但并非人人都適用，且因?qū)е路逝值囊蛩夭煌?，使用效果也各異。停藥后，體重可能會(huì)有逐漸反彈的跡象，輔以飲食和鍛煉的調(diào)整更可能延長(zhǎng)藥物帶來的減重效果。
▎減肥手術(shù)：效果明顯，弊端也突出
減肥手術(shù)和降低食欲直接相關(guān)。相較于調(diào)整飲食、鍛煉以及服用藥物，手術(shù)的減肥效果是比較直截了當(dāng)?shù)摹?/p>
減肥手術(shù)主要是兩個(gè)思路：一是胃切除手術(shù)，即通過切除80%的胃，縮小胃容積，限制食物攝入，同時(shí)由于切除的是可以產(chǎn)生胃饑餓素的胃底組織，胃饑餓素水平下降，食欲下降。二是胃腸道改道手術(shù)，即改變食物通過消化道的路徑。術(shù)后，食物在進(jìn)入胃后只能通過上部，繞過下部胃和一部分小腸，減少了食物的吸收量，降低胃饑餓素水平的同時(shí)也可以刺激腸道分泌GLP-1。
不過，雖然這兩種減肥手術(shù)的效果比較顯著，減重手術(shù)行業(yè)的發(fā)展仍然受限，目前手術(shù)只適用于部分嚴(yán)重肥胖群體。
一來，現(xiàn)有醫(yī)療資源供給還不能完全滿足市場(chǎng)需求；二來，手術(shù)畢竟有創(chuàng)傷性，存在術(shù)中和術(shù)后并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)，愿意為了減重對(duì)身體“大動(dòng)干戈”的人畢竟是少數(shù)。此外，手術(shù)可能會(huì)帶來一些長(zhǎng)期影響，比如它改變了消化和吸收的通路，患者可能需要長(zhǎng)期補(bǔ)充較大劑量的多元維生素和微量元素。
小結(jié)
對(duì)于嚴(yán)重肥胖患者，手術(shù)的效果較為直接，且持續(xù)性較好，但大部分人并不必去挨一刀。
/ 04 /
與體重控制相關(guān)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)
隨著國(guó)內(nèi)減肥和體重管理市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，市場(chǎng)中出現(xiàn)了不少潛在的機(jī)會(huì)，我們?cè)谶@篇報(bào)告中只重點(diǎn)分析代糖與減肥藥這兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的創(chuàng)新機(jī)會(huì)。
▎甜味劑以及DGI食品
我們之前提到過，糖分?jǐn)z入過量是導(dǎo)致體重增加的一個(gè)重要原因。當(dāng)人們攝入過量的糖分，除滿足生理功能消耗外，多余的部分會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。
在早期，人們通過代糖，減少對(duì)蔗糖、麥芽糖、果糖等原糖的攝入，可能是一種相對(duì)成本較低的減重方案。
我們對(duì)糖的消費(fèi)經(jīng)歷了一個(gè)怎樣的歷程呢？
第一代甜味劑是以蔗糖為代表。蔗糖主要來自甜菜和甘蔗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。
第二代甜味劑主要是果葡糖漿，比蔗糖有更高的甜價(jià)比。早期，包括可口可樂、百事可樂等頭部飲料大多采用的是果葡糖漿。果葡糖漿也在1984年首次超越蔗糖，成為第二代主要的甜味劑。
不過，攝入過多的果糖會(huì)增加肝臟的負(fù)載，無(wú)法代謝的部分則會(huì)轉(zhuǎn)化為內(nèi)臟脂肪。所以，如果大家在體檢中提示有脂肪肝，就需要注意一下自己是不是日常攝入的果糖有些過量了。
第三代甜味劑主要是一些人工合成的高倍甜味劑。這些甜味劑的熱量大幅下降，能保持較高的甜價(jià)比，但是研究者們對(duì)其安全性的質(zhì)疑從未停止。目前市場(chǎng)上無(wú)糖飲料的配方大多是采用人工合成高倍甜味劑，比如我們熟知的阿斯巴甜、三氯蔗糖，輔以少量天然低倍甜味劑調(diào)制。
第四代甜味劑主要是天然甜味劑。天然甜味劑主要是從自然界中提取或通過微生物發(fā)酵制取，比人工合成甜味劑更健康。隨著合成生物學(xué)不斷在代糖領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破性應(yīng)用，市場(chǎng)中出現(xiàn)越來越多的天然高倍甜味劑。因此，天然甜味劑正在不斷搶占人工合成甜味劑的市場(chǎng)份額。
天然高倍甜味劑有三個(gè)典型代表，巴西甜、索馬甜以及甜菊糖。
- 巴西甜：甜度極高，可達(dá)蔗糖的幾千倍，在進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸后被吸收代謝，不會(huì)引起血糖反應(yīng)，也沒有此前一些人工甜味劑帶來的苦味。
- 索馬甜：甜味爽口、無(wú)異味、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。此外，索馬甜加工穩(wěn)定性好，在巴氏殺菌、焙烤食品中穩(wěn)定，常用防腐劑對(duì)其沒有影響。
- 甜菊糖：甜度高、熱量低、物理性質(zhì)穩(wěn)定、甜價(jià)比較高，有輕微的苦味和甘草味。甜度是蔗糖的200-450倍，而熱量?jī)H有蔗糖的1/300。
峰瑞投資的水滴農(nóng)廠是一家致力于制造高價(jià)值蛋白的合成生物學(xué)公司，他們的主要產(chǎn)品就包含巴西甜與索馬甜。
在實(shí)際生產(chǎn)中，甜味劑更多是復(fù)配使用，從而增加甜度，降低成本；減少不良口味，增加風(fēng)味；提高和保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。未來比較有發(fā)展前景的方向，即是將高倍的天然甜味劑和低倍的天然甜味劑進(jìn)行復(fù)配，以達(dá)到既健康又符合口感的演進(jìn)方向。
《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》提出，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖，提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。
在“既要好口感，又要健康”的需求刺激下，國(guó)內(nèi)的無(wú)糖市場(chǎng)規(guī)模也在加速膨脹。根據(jù)浙商證券研究所測(cè)算，如果參考發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，2030年國(guó)內(nèi)代糖市場(chǎng)（僅飲料、烘焙）有望達(dá)到近140億元的規(guī)模，10年復(fù)合增速約30%。
除了要控制糖分?jǐn)z入，我們還需要關(guān)注另一個(gè)概念——升糖指數(shù)（Glycemic Index，簡(jiǎn)稱GI）。GI用來表示攝入糖類食物后，造成血糖上升的速度與波動(dòng)的大小。一般來說，GI值越高，表示血糖波動(dòng)幅度越大、上升速度越快。GI值越低，則代表血糖波動(dòng)幅度越小、上升速度越慢。
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低GI食物：GI值低于55，例如：雜糧面包、蘋果、燕麥。
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中GI食物：GI值在55到70之間，例如：米粉、地瓜、糙米飯。
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高GI食物：GI值高于70，例如：面條、饅頭、南瓜。
選擇低GI的食物可以為健康帶來許多好處，比如減緩血糖上升、減少脂肪積累以及延長(zhǎng)飽腹感等等。
在控能食品領(lǐng)域，峰瑞資本投資的瑪士撒拉目前已發(fā)展出了行業(yè)罕見的同時(shí)包含特醫(yī)、低GI和控能減重在內(nèi)的完整醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)食品業(yè)務(wù)線，進(jìn)入了超過700家三甲醫(yī)院，服務(wù)了超過1000多萬(wàn)民患者，同時(shí)也將醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)下科學(xué)控糖和控能的健康食品帶給更多消費(fèi)者，是食品行業(yè)新一輪專業(yè)和科技升級(jí)趨勢(shì)下有代表性的品牌。
▎減肥藥：藥效之外，安全性和依從性是未來研發(fā)重點(diǎn)
根據(jù)輝瑞公司報(bào)告預(yù)計(jì)，2030年GLP-1藥物在2型糖尿病和肥胖領(lǐng)域的美國(guó)市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)900億美元，有望取代PD-1／L1類藥物成為“全球藥王”。其中2型糖尿病藥物市場(chǎng)約占350—400億美元，減肥藥物市場(chǎng)約占500—550億美元。
由于減肥藥具備一部分的消費(fèi)品屬性，一些符合特定人群需求的特殊劑型能從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。而其藥物屬性似乎又決定了，這個(gè)千億美金的大市場(chǎng)也許要被嚴(yán)肅醫(yī)療行業(yè)“瓜分”。
減肥藥的核心產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粭l“微笑曲線”。當(dāng)前大部分收益仍然集中在緊握專利和銷售端的頭部藥企。短期來看，那些具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)的藥企和原料藥企業(yè)會(huì)獲得一定的窗口期。但中長(zhǎng)期看，隨著后續(xù)全球100來個(gè)相關(guān)管線的推進(jìn)，減肥藥市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將快速加劇。
作為GLP-1藥物的代表，諾和諾德研發(fā)的司美格魯肽在商業(yè)上取得成功。諾和諾德2023年財(cái)報(bào)顯示，Wegovy（司美格魯肽產(chǎn)品的商品名）銷售額暴漲406%，達(dá)到46億美元，在全球GLP-1賽道遙遙領(lǐng)先。
與諾和諾德并列被稱為“GLP-1雙雄”的禮來，研發(fā)出另一款GLP-1藥Tirzepatide。2023年11月8日，Tirzepatide被獲批用于減重后，不到兩個(gè)月，為禮來貢獻(xiàn)1.76億美元收入。
跨國(guó)制藥巨頭羅氏也在加碼布局減肥藥賽道。2023年底，羅氏宣布以31億美元收購(gòu)肥胖癥治療藥物制造商Carmot Therapeutics。由此，羅氏將獲得了一系列基于 GLP-1（胰高血糖素樣肽 1）激動(dòng)劑的抗肥胖和糖尿病藥物。
有意思的是，在此交易達(dá)成的五年前，禮來以5000萬(wàn)美元首付款就獲得了羅氏旗下日本中外制藥(Chugai) 的GLP-1項(xiàng)目。短短五年間，羅氏花了60倍溢價(jià)又重新將GLP-1藥物納入旗下，足見新型減肥藥市場(chǎng)的火爆。
目前，作為備受推崇的減肥藥品種，在已經(jīng)解決藥效這個(gè)核心問題以后，安全性和依從性成為GLP-1類藥物研發(fā)主要的考慮方向。藥物治療的依從性意味著病人能夠按處方要求的劑量、頻率和時(shí)間用藥。
減肥藥后續(xù)的研發(fā)方向主要有三方面：
一是如何讓藥效持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)。比如將服用頻次從每周一次降到每月一次，服用頻率低，依從性往往會(huì)提升。
二是如何讓用藥更便利。比如除了針劑之外，開發(fā)口服制劑，可以服務(wù)更廣大的超重人群。相較于針劑，口服制劑也更容易保障用藥的依從性。這可能也是小分子減肥藥的研發(fā)如此火熱的原因之一。
三是持續(xù)完善功能。比如單純用GLP-1類藥物減肥，人體可能出現(xiàn)肌肉流失的癥狀，一些藥企正在嘗試將其他藥物和GLP-1聯(lián)用，使得消費(fèi)者可以在減重的同時(shí)增加肌肉。
/ 05 / 診療的前置：“上醫(yī)醫(yī)未病”
“藥王”孫思邈曾在《千金要方》中寫道，“消未起之患，治未病之疾，醫(yī)之于無(wú)事之前。”自古至今，“上醫(yī)醫(yī)未病”都被用來形容高明的醫(yī)術(shù)。隨著技術(shù)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的深入和泛化，如何更早地診斷和干預(yù)，在疾病未到時(shí)就加以預(yù)防，在疾病未起時(shí)就消除它，在疾病未重時(shí)就治愈它，正逐漸從遙遠(yuǎn)的目標(biāo)變?yōu)榭杉暗默F(xiàn)實(shí)。
就像在體重問題成為疾病之前，運(yùn)動(dòng)或者飲食調(diào)整可以起到一定的干預(yù)作用。當(dāng)干預(yù)手段超出了嚴(yán)肅醫(yī)療的范疇，往消費(fèi)品方向拓展后，相關(guān)創(chuàng)業(yè)企業(yè)或許也可以轉(zhuǎn)變思路，在醫(yī)療或者科技的基礎(chǔ)上，多關(guān)注產(chǎn)品的打造與產(chǎn)品具體的應(yīng)用場(chǎng)景。比如提升代糖以及特醫(yī)食品的口感，幫助人們控制能量攝入；降低可穿戴設(shè)備的使用難度，讓更多的身體指標(biāo)可被監(jiān)測(cè)，讓人們更直觀、精準(zhǔn)地看到身體的變化。
不止是體重控制，如果延展到更廣泛的生物醫(yī)藥行業(yè)，“上醫(yī)醫(yī)未病”也同樣適用。一個(gè)人的狀態(tài)從健康到亞健康，再到患病，往往有一個(gè)過程，我們完全可以多一些未雨綢繆。比如，肝硬化或者肝癌患者大多是因?yàn)槌霈F(xiàn)某些嚴(yán)重癥狀才會(huì)去就診，而這個(gè)階段確診、治愈的難度往往很大。如果能通過早期可及性高的篩查，在NASH（非酒精性脂肪性肝炎）階段，甚至肝實(shí)質(zhì)病變化前期發(fā)現(xiàn)和確診，治愈的難度則可能降低，也能有效地減輕家庭和社會(huì)的醫(yī)療負(fù)擔(dān)。
由此，我們猜想未來在醫(yī)療和藥物研發(fā)領(lǐng)域可能會(huì)出現(xiàn)以下趨勢(shì)：
首先，更早地診斷和定義疾病會(huì)變得愈加重要，而這或許需要借助更多新的計(jì)算、測(cè)量、調(diào)控技術(shù)，將生理指標(biāo)數(shù)字化，進(jìn)行更精準(zhǔn)的記錄和更有效的預(yù)測(cè)。
其次，在疾病診斷前置化的大背景之后下，我們可以采用更豐富的干預(yù)手段，而非只局限于嚴(yán)肅醫(yī)療。
寫在最后
回歸生活本身，就體重控制的具體方法而言，無(wú)論你是選擇調(diào)整生活方式，還是嘗試減肥藥，抑或是做手術(shù)，最終減重的效果都是因人而異的。畢竟，每個(gè)人吸收和代謝的速度是不同的，需要選擇科學(xué)的、適合自己的方式。
就像《人體的故事》一書所述：“如果說人類物種所具有的豐富繁雜的進(jìn)化歷史帶給了我們一個(gè)最有用的教訓(xùn)，那么就是文化并不能讓我們超越自身的生物學(xué)條件……這個(gè)世界不是最完美的，同樣，我們的身體也不是最完美的。但它是我們擁有的唯一一個(gè)身體，值得我們?nèi)ハ硎?、培養(yǎng)和保護(hù)?！?/p>
每個(gè)獨(dú)一無(wú)二的你，都值得擁有更健康、更有活力的體魄。