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央視曝光再追蹤:預制菜看吐了,AI換臉擬聲二十元搞定,主板機背后黑灰產(chǎn)

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央視曝光再追蹤:預制菜看吐了,AI換臉擬聲二十元搞定,主板機背后黑灰產(chǎn)

央視曝光報道只點出了問題,并未揭露問題背后的深層原因。央視還未點透的,我們通過調查報道一一來解讀。

圖片來源:界面新聞| 匡達

文| IT時報記者 沈毅斌 孫永會 孫妍

編輯|孫妍

央視3·15晚會“黑榜”已揭曉,越來越多的騙局和消費糾紛與互聯(lián)網(wǎng)、科技不可分割,制造水軍的“主板機”實現(xiàn)N部手機齊發(fā),詐騙親朋好友的AI換臉擬聲騙局頻發(fā),收割年輕男女的婚戀網(wǎng)站套路深。

央視曝光報道只點出了問題,并未揭露問題背后的深層原因。央視還未點透的,我們通過調查報道一一來解讀,《IT時報》曾揭露過水軍和羊毛黨背后的鏈條,在主板機的下游,一條養(yǎng)手機卡、注冊賬號、收發(fā)短信驗證碼、薅羊毛的黑灰產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成,刷單、刷流量、薅羊毛等黑灰產(chǎn)每年會造成萬億元損失;而在AI換臉擬聲的巨額騙局背后,是二三十元就能買到的換臉擬聲工具。

主板機制造水軍、羊毛黨

央視3·15回顧:一機抵20人,流量嘩嘩來!

直播帶貨、游戲刷單......在這個“流量為王”的時代,掌握了流量密碼就仿佛悟出了“致富之道”。今年央視3·15第一個聚焦的話題就是,與流量息息相關的主板機黑灰產(chǎn)。

“20塊手機主板就能集成一個主板機,一臺電腦可以投屏上百臺手機,可以一IP多機或者一機一IP?!痹谥靼鍣C宣傳廣告中介紹,擁有一臺主板機就能在網(wǎng)絡世界中實現(xiàn)操縱游戲、控制發(fā)帖數(shù)量、進行網(wǎng)絡投票等功能,成為網(wǎng)絡世界的王者。簡單來說,就是需要手機用戶參與的一切網(wǎng)絡活動,都能用主板機代替。

央視臥底記者來到一家名為云抖科技的公司,其銷售的主板機價格從3000多元到6000多元不等,每套設備里都包含20塊手機主板,相當于20部手機同時發(fā)布,宣傳效果成倍增加。

云抖科技袁經(jīng)理還介紹,為了避開監(jiān)管,他們會使用一些“黑科技”更改視頻發(fā)布的IP地址,讓網(wǎng)絡平臺和監(jiān)管部門難以發(fā)現(xiàn)。

臥底記者繼續(xù)深入,來到一家主板機生產(chǎn)公司云機俠(深圳)科技有限公司。從暗訪畫面可以看到,生產(chǎn)車間外部沒有任何標識,工作臺上散亂的放置著各種工具、配線,工人們在不同區(qū)域忙碌著組裝主板,而這些主板并不具備入網(wǎng)資格。

云機俠韓經(jīng)理介紹,目前這類二手手機主板,一塊的價格在100元到150元之間,一臺主板機成本至少需要2000多元,生產(chǎn)好的主板機完全不愁銷路。使用主板機的客戶有的是利用主板機去獲客,去推銷廣告;有的在網(wǎng)絡游戲和電商平臺的紅包返利的活動中去薅羊毛;有的是組建水軍給某一個公關稿件刷流量。

時報解讀:手機主板機有何危害?

看似只是“人畜無害”的推廣,實際卻是危害網(wǎng)絡和社會的毒瘤,在主板機的下游,一條養(yǎng)手機卡、注冊賬號、收發(fā)短信驗證碼、薅羊毛的黑灰產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。《IT時報》記者曾進行調查采訪,刷單、刷流量、薅羊毛等黑灰產(chǎn)每年會造成萬億元損失。

在主板機出現(xiàn)之前,黑灰產(chǎn)更愛用“貓池”養(yǎng)卡。所謂貓池,是一種可同時支持多張手機卡的通信設備,可以將其理解為一個可以同時插多張卡的“大號手機”,根據(jù)機型不同,插口從8到2048不等。黑灰產(chǎn)團伙會通過采購虛擬運營商卡、物聯(lián)網(wǎng)卡等方式,實現(xiàn)N張手機黑卡同時作業(yè),批量盜取優(yōu)惠券,并通過手機話費、Q幣等虛擬充值的方式,在短時間內迅速轉移不當所得。

當大量黑卡到手之后,下一步注冊多個賬號便是“撈金”的開始。

《IT時報》記者曾調查發(fā)現(xiàn),10個賬號就能用0.2元換15元優(yōu)惠券,20部手機、上千張黑卡將賺取多少“黑錢”便可想而知?!耙郧拔覀冦y行上線的營銷活動,80%~90%的客戶權益資金都會被‘羊毛黨’薅掉。”中國郵政儲蓄銀行深圳灣支行行長李昭曾告訴《IT時報》記者,國內很多銀行、機構常年被“羊毛黨”用專用工具時刻掃描,只要有新營銷活動上線或者系統(tǒng)出現(xiàn)漏洞,1~2分鐘內資金就會被套走。

東鵬特飲也曾做過測算,每次活動的營銷費用至少有8%~10%被黑產(chǎn)“薅”走,每年至少損失3000萬元。

不要掉入黑灰產(chǎn)的深坑:

在主板機的背后,隱匿著水軍、羊毛黨等,電商刷單、直播間刷流量、短信轟炸等,看似貪小便宜賺小錢的背后,其實是涉及面極廣、造成巨大經(jīng)濟損失的黑灰產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)《中華人民共和國反不正當競爭法》第十二條規(guī)定,經(jīng)營者不得利用技術手段,通過影響用戶選擇或者其他方式,實施妨礙、破壞其他經(jīng)營者合法提供的網(wǎng)絡產(chǎn)品或者服務正常運行的行為。

年輕人千萬不要自以為操控了流量,在羊毛里迷失了方向,從而泥足深陷,踏入黑灰產(chǎn)的深坑,成為網(wǎng)絡世界的毒瘤。

AI換臉擬聲騙局頻發(fā)

眼見不為實,耳聽不為真。央視3·15晚會還原了三個AI詐騙案子,騙子利用AI人工智能技術換臉擬聲進行詐騙。普通人該如何辨別防范此類高科技騙局?

央視3·15回顧:“老板”急轉賬 “女兒”被綁架

第一個案子中,騙子模擬女兒聲音給媽媽打電話哭訴,聲稱自己被綁架,需要媽媽交10萬元贖金,報警后,警方發(fā)現(xiàn)女兒沒有被綁架。

浙江溫州陳先生收到國外好友的求助,說是由于國際漫游限制,買機票遇到了困難,原先陳先生并不相信,但看到打來視頻的的確是朋友本人,并借口國外網(wǎng)絡不好迅速掛斷視頻電話,并發(fā)來一張轉賬截圖,便是代付的錢已經(jīng)轉到陳先生銀行卡,24小時內就能到賬。出于對老友的信任,陳先生幫“朋友”付了4.9萬元給航空公司經(jīng)理。后來,跟真的朋友聊天后,陳先生才發(fā)現(xiàn)自己被騙了。

損失更大的是陜西西安的財務人員張女士,她與老板視頻通話時,老板要求她轉賬186萬元到一個指定賬號,并強調“這個款非常著急”。張女士直接轉了這筆款項,隨后按規(guī)定上傳電子憑證給公司財務,才發(fā)現(xiàn)老板從來沒有下達過轉賬指示。意識到被騙的第一時間,張女士立刻報警,最終保住了156萬元。

時報解讀:二三十元就能換臉、克隆聲音

10分鐘內被騙430萬元、9秒鐘被騙245萬元……2023年,AI換臉擬聲詐騙開始在國內出現(xiàn)。

“目前,AI換臉技術主要通過深度學習和計算機視覺技術實現(xiàn)。在微信視頻中,犯罪分子可能會通過發(fā)送特制的視頻或使用特定的換臉應用程序,將臉移花接木,以獲取對方信任實施詐騙行為。”一位安全技術人員向《IT時報》記者解釋。

此前在《IT時報》記者調查中,淘寶等電商平臺上仍能輕松購買到AI換臉視頻和直播的教程,換成別人的模樣實時直播、微信視頻通話,價格一般在二三十元左右。

央視3·15晚會后,在淘寶上以“AI換臉”“AI直播”等關鍵詞搜索,已經(jīng)搜不到任何內容。但是,仍然可以搜索到AI擬聲相關產(chǎn)品服務在售。

“只要一段話,克隆任何聲音”“只需提供20秒個人音頻”,店家聲稱只要20秒的聲音就能克隆,才能模擬情感,而且也只要二十元就能搞定。

識別AI換臉騙局的方法:

在視頻通話的時候,如果您覺得可疑的話,您可以要求對方摸臉或者是按鼻子,因為這些動作就會造成對面部數(shù)據(jù)的干擾,偽造的人臉就會產(chǎn)生抖動閃現(xiàn)。此外,和家人朋友之間設置“暗號”,尤其是涉及到錢財方面的事情,這兩個方法簡單易用。

業(yè)內人士還建議,盡量不要在社交媒體上發(fā)布個人及家人相關照片、語音、視頻等,以防被詐騙分子利用。

線上線下“雙殺”的預制菜,衛(wèi)生標準在哪里?

“腺體(指槽頭肉中的某一成分)能嘗出來嗎?”

“嘗不出來的?!?/p>

“那腺體吃了不會對身體有傷害吧?”

“我不吃。”

今年3·15晚會在食品安全“第一彈”,射中了預制菜。“梅菜扣肉”這一“頂流”預制菜,竟然使用的是“糟心肉”。

央視3·15回顧:“頂流”預制菜梅菜扣肉里的槽頭肉

預制菜是過去一年消費領域的一個熱詞,其中有一道是家喻戶曉的梅菜扣肉,它的“前世今生”是怎樣的?央視記者到預制菜主要產(chǎn)區(qū)之一的安徽省阜陽市展開調查,發(fā)現(xiàn)當?shù)貍€別企業(yè)所用的原料是未經(jīng)嚴格處理的槽頭肉,即指豬頭與軀干連接部位的肉。因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺,屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分,是豬肉中公認品質差、價格低的部位。在批發(fā)價格方面,較之于一斤12元左右的正常五花肉,其批發(fā)價一斤僅3元左右。

不少商戶透露,用未經(jīng)處理的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜,在阜陽早已是公開的秘密。其中,以阜陽市春天食品有限公司為代表的龍頭企業(yè)于2015年就開始研發(fā)生產(chǎn)和銷售梅菜扣肉這些肉類預制菜。為了保證槽頭肉的分量和外觀,阜陽市春天食品有限公司的工人并沒有將淋巴結和甲狀腺剔除干凈,直接成為了梅菜扣肉預制菜的原料。

再如,在安徽東輝食品科技有限公司的廠區(qū),露天堆放著大量的冷凍肉,外包裝上寫有槽頭肉的字樣,公司的負責人直言不諱,稱槽頭肉是他們公司梅菜扣肉預制菜的主要原料,占比60%左右。

不同的廠區(qū)有不同的“慘狀”,一些觸目驚心的畫面接連爆出,如露天擺放著大量的冷凍槽頭肉;在食品車間最重要的核心生產(chǎn)區(qū)域里,進出車輛沒有任何保護隔離和消毒措施等。

時報解讀熱銷電商,預制菜占領餐桌

近年來,預制菜是一個“紅火”的市場,在各類電商平臺和直播平臺,日常的冷凍速食,佛跳墻、酸菜魚、香酥蛙等菜品皆在售賣。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),2022年中國預制菜市場規(guī)模為4196億元,同比增長21.3%,預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度。

央視3·15晚會播出之后,《IT時報》記者在叮咚買菜、盒馬等平臺以“梅菜扣肉”進行檢索,有的無直接顯示菜品,有的顯示還未上架,當以預制菜進行檢索時,二者皆顯示出各式菜品,如魚香肉絲、糖醋里脊等。

不過,無論是在線上還是線下購買,老百姓最關心的還是其衛(wèi)生情況?!耙环蓊A制菜的成本,從中央廚房切配到包裝,再到冷鏈配送,往往比一份現(xiàn)做的外賣更貴?!睒I(yè)內人士對《IT時報》記者表示。

上游供應鏈是一大風險,仍存在不少低端玩家,除了被曝光的問題廠家,更多食品安全問題隱沒在水下,要做好預制菜,必須把控好供應商的食品安全問題。

標準與處罰:

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠在接受媒體采訪時曾表示,預制菜的國標歷經(jīng)近一年調研,最終于2023年年底形成報送稿,送審國務院食品安全委員會辦公室,其中最大的亮點是禁止添加防腐劑,同時提出要求,預制菜的貯存、運輸及銷售環(huán)節(jié)要保持冷藏或冷凍條件。而今后,線上售賣平臺也應該加強審核和把關,為預制菜進入消費者的生活增設一條準線。

在處罰結果方面,針對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的個別不法企業(yè)的違法犯罪行為,國務院食安辦將會同公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局等部門,下一步將在全國范圍內開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動,堅決斬斷養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售網(wǎng)絡和非法經(jīng)營鏈條,保障肉類產(chǎn)品質量安全。

排版/ 季嘉穎

本文為轉載內容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。

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央視曝光再追蹤:預制菜看吐了,AI換臉擬聲二十元搞定,主板機背后黑灰產(chǎn)

央視曝光報道只點出了問題,并未揭露問題背后的深層原因。央視還未點透的,我們通過調查報道一一來解讀。

圖片來源:界面新聞| 匡達

文| IT時報記者 沈毅斌 孫永會 孫妍

編輯|孫妍

央視3·15晚會“黑榜”已揭曉,越來越多的騙局和消費糾紛與互聯(lián)網(wǎng)、科技不可分割,制造水軍的“主板機”實現(xiàn)N部手機齊發(fā),詐騙親朋好友的AI換臉擬聲騙局頻發(fā),收割年輕男女的婚戀網(wǎng)站套路深。

央視曝光報道只點出了問題,并未揭露問題背后的深層原因。央視還未點透的,我們通過調查報道一一來解讀,《IT時報》曾揭露過水軍和羊毛黨背后的鏈條,在主板機的下游,一條養(yǎng)手機卡、注冊賬號、收發(fā)短信驗證碼、薅羊毛的黑灰產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成,刷單、刷流量、薅羊毛等黑灰產(chǎn)每年會造成萬億元損失;而在AI換臉擬聲的巨額騙局背后,是二三十元就能買到的換臉擬聲工具。

主板機制造水軍、羊毛黨

央視3·15回顧:一機抵20人,流量嘩嘩來!

直播帶貨、游戲刷單......在這個“流量為王”的時代,掌握了流量密碼就仿佛悟出了“致富之道”。今年央視3·15第一個聚焦的話題就是,與流量息息相關的主板機黑灰產(chǎn)。

“20塊手機主板就能集成一個主板機,一臺電腦可以投屏上百臺手機,可以一IP多機或者一機一IP?!痹谥靼鍣C宣傳廣告中介紹,擁有一臺主板機就能在網(wǎng)絡世界中實現(xiàn)操縱游戲、控制發(fā)帖數(shù)量、進行網(wǎng)絡投票等功能,成為網(wǎng)絡世界的王者。簡單來說,就是需要手機用戶參與的一切網(wǎng)絡活動,都能用主板機代替。

央視臥底記者來到一家名為云抖科技的公司,其銷售的主板機價格從3000多元到6000多元不等,每套設備里都包含20塊手機主板,相當于20部手機同時發(fā)布,宣傳效果成倍增加。

云抖科技袁經(jīng)理還介紹,為了避開監(jiān)管,他們會使用一些“黑科技”更改視頻發(fā)布的IP地址,讓網(wǎng)絡平臺和監(jiān)管部門難以發(fā)現(xiàn)。

臥底記者繼續(xù)深入,來到一家主板機生產(chǎn)公司云機俠(深圳)科技有限公司。從暗訪畫面可以看到,生產(chǎn)車間外部沒有任何標識,工作臺上散亂的放置著各種工具、配線,工人們在不同區(qū)域忙碌著組裝主板,而這些主板并不具備入網(wǎng)資格。

云機俠韓經(jīng)理介紹,目前這類二手手機主板,一塊的價格在100元到150元之間,一臺主板機成本至少需要2000多元,生產(chǎn)好的主板機完全不愁銷路。使用主板機的客戶有的是利用主板機去獲客,去推銷廣告;有的在網(wǎng)絡游戲和電商平臺的紅包返利的活動中去薅羊毛;有的是組建水軍給某一個公關稿件刷流量。

時報解讀:手機主板機有何危害?

看似只是“人畜無害”的推廣,實際卻是危害網(wǎng)絡和社會的毒瘤,在主板機的下游,一條養(yǎng)手機卡、注冊賬號、收發(fā)短信驗證碼、薅羊毛的黑灰產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。《IT時報》記者曾進行調查采訪,刷單、刷流量、薅羊毛等黑灰產(chǎn)每年會造成萬億元損失。

在主板機出現(xiàn)之前,黑灰產(chǎn)更愛用“貓池”養(yǎng)卡。所謂貓池,是一種可同時支持多張手機卡的通信設備,可以將其理解為一個可以同時插多張卡的“大號手機”,根據(jù)機型不同,插口從8到2048不等。黑灰產(chǎn)團伙會通過采購虛擬運營商卡、物聯(lián)網(wǎng)卡等方式,實現(xiàn)N張手機黑卡同時作業(yè),批量盜取優(yōu)惠券,并通過手機話費、Q幣等虛擬充值的方式,在短時間內迅速轉移不當所得。

當大量黑卡到手之后,下一步注冊多個賬號便是“撈金”的開始。

《IT時報》記者曾調查發(fā)現(xiàn),10個賬號就能用0.2元換15元優(yōu)惠券,20部手機、上千張黑卡將賺取多少“黑錢”便可想而知。“以前我們銀行上線的營銷活動,80%~90%的客戶權益資金都會被‘羊毛黨’薅掉。”中國郵政儲蓄銀行深圳灣支行行長李昭曾告訴《IT時報》記者,國內很多銀行、機構常年被“羊毛黨”用專用工具時刻掃描,只要有新營銷活動上線或者系統(tǒng)出現(xiàn)漏洞,1~2分鐘內資金就會被套走。

東鵬特飲也曾做過測算,每次活動的營銷費用至少有8%~10%被黑產(chǎn)“薅”走,每年至少損失3000萬元。

不要掉入黑灰產(chǎn)的深坑:

在主板機的背后,隱匿著水軍、羊毛黨等,電商刷單、直播間刷流量、短信轟炸等,看似貪小便宜賺小錢的背后,其實是涉及面極廣、造成巨大經(jīng)濟損失的黑灰產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)《中華人民共和國反不正當競爭法》第十二條規(guī)定,經(jīng)營者不得利用技術手段,通過影響用戶選擇或者其他方式,實施妨礙、破壞其他經(jīng)營者合法提供的網(wǎng)絡產(chǎn)品或者服務正常運行的行為。

年輕人千萬不要自以為操控了流量,在羊毛里迷失了方向,從而泥足深陷,踏入黑灰產(chǎn)的深坑,成為網(wǎng)絡世界的毒瘤。

AI換臉擬聲騙局頻發(fā)

眼見不為實,耳聽不為真。央視3·15晚會還原了三個AI詐騙案子,騙子利用AI人工智能技術換臉擬聲進行詐騙。普通人該如何辨別防范此類高科技騙局?

央視3·15回顧:“老板”急轉賬 “女兒”被綁架

第一個案子中,騙子模擬女兒聲音給媽媽打電話哭訴,聲稱自己被綁架,需要媽媽交10萬元贖金,報警后,警方發(fā)現(xiàn)女兒沒有被綁架。

浙江溫州陳先生收到國外好友的求助,說是由于國際漫游限制,買機票遇到了困難,原先陳先生并不相信,但看到打來視頻的的確是朋友本人,并借口國外網(wǎng)絡不好迅速掛斷視頻電話,并發(fā)來一張轉賬截圖,便是代付的錢已經(jīng)轉到陳先生銀行卡,24小時內就能到賬。出于對老友的信任,陳先生幫“朋友”付了4.9萬元給航空公司經(jīng)理。后來,跟真的朋友聊天后,陳先生才發(fā)現(xiàn)自己被騙了。

損失更大的是陜西西安的財務人員張女士,她與老板視頻通話時,老板要求她轉賬186萬元到一個指定賬號,并強調“這個款非常著急”。張女士直接轉了這筆款項,隨后按規(guī)定上傳電子憑證給公司財務,才發(fā)現(xiàn)老板從來沒有下達過轉賬指示。意識到被騙的第一時間,張女士立刻報警,最終保住了156萬元。

時報解讀:二三十元就能換臉、克隆聲音

10分鐘內被騙430萬元、9秒鐘被騙245萬元……2023年,AI換臉擬聲詐騙開始在國內出現(xiàn)。

“目前,AI換臉技術主要通過深度學習和計算機視覺技術實現(xiàn)。在微信視頻中,犯罪分子可能會通過發(fā)送特制的視頻或使用特定的換臉應用程序,將臉移花接木,以獲取對方信任實施詐騙行為?!币晃话踩夹g人員向《IT時報》記者解釋。

此前在《IT時報》記者調查中,淘寶等電商平臺上仍能輕松購買到AI換臉視頻和直播的教程,換成別人的模樣實時直播、微信視頻通話,價格一般在二三十元左右。

央視3·15晚會后,在淘寶上以“AI換臉”“AI直播”等關鍵詞搜索,已經(jīng)搜不到任何內容。但是,仍然可以搜索到AI擬聲相關產(chǎn)品服務在售。

“只要一段話,克隆任何聲音”“只需提供20秒個人音頻”,店家聲稱只要20秒的聲音就能克隆,才能模擬情感,而且也只要二十元就能搞定。

識別AI換臉騙局的方法:

在視頻通話的時候,如果您覺得可疑的話,您可以要求對方摸臉或者是按鼻子,因為這些動作就會造成對面部數(shù)據(jù)的干擾,偽造的人臉就會產(chǎn)生抖動閃現(xiàn)。此外,和家人朋友之間設置“暗號”,尤其是涉及到錢財方面的事情,這兩個方法簡單易用。

業(yè)內人士還建議,盡量不要在社交媒體上發(fā)布個人及家人相關照片、語音、視頻等,以防被詐騙分子利用。

線上線下“雙殺”的預制菜,衛(wèi)生標準在哪里?

“腺體(指槽頭肉中的某一成分)能嘗出來嗎?”

“嘗不出來的?!?/p>

“那腺體吃了不會對身體有傷害吧?”

“我不吃。”

今年3·15晚會在食品安全“第一彈”,射中了預制菜。“梅菜扣肉”這一“頂流”預制菜,竟然使用的是“糟心肉”。

央視3·15回顧:“頂流”預制菜梅菜扣肉里的槽頭肉

預制菜是過去一年消費領域的一個熱詞,其中有一道是家喻戶曉的梅菜扣肉,它的“前世今生”是怎樣的?央視記者到預制菜主要產(chǎn)區(qū)之一的安徽省阜陽市展開調查,發(fā)現(xiàn)當?shù)貍€別企業(yè)所用的原料是未經(jīng)嚴格處理的槽頭肉,即指豬頭與軀干連接部位的肉。因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺,屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分,是豬肉中公認品質差、價格低的部位。在批發(fā)價格方面,較之于一斤12元左右的正常五花肉,其批發(fā)價一斤僅3元左右。

不少商戶透露,用未經(jīng)處理的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜,在阜陽早已是公開的秘密。其中,以阜陽市春天食品有限公司為代表的龍頭企業(yè)于2015年就開始研發(fā)生產(chǎn)和銷售梅菜扣肉這些肉類預制菜。為了保證槽頭肉的分量和外觀,阜陽市春天食品有限公司的工人并沒有將淋巴結和甲狀腺剔除干凈,直接成為了梅菜扣肉預制菜的原料。

再如,在安徽東輝食品科技有限公司的廠區(qū),露天堆放著大量的冷凍肉,外包裝上寫有槽頭肉的字樣,公司的負責人直言不諱,稱槽頭肉是他們公司梅菜扣肉預制菜的主要原料,占比60%左右。

不同的廠區(qū)有不同的“慘狀”,一些觸目驚心的畫面接連爆出,如露天擺放著大量的冷凍槽頭肉;在食品車間最重要的核心生產(chǎn)區(qū)域里,進出車輛沒有任何保護隔離和消毒措施等。

時報解讀熱銷電商,預制菜占領餐桌

近年來,預制菜是一個“紅火”的市場,在各類電商平臺和直播平臺,日常的冷凍速食,佛跳墻、酸菜魚、香酥蛙等菜品皆在售賣。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),2022年中國預制菜市場規(guī)模為4196億元,同比增長21.3%,預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度。

央視3·15晚會播出之后,《IT時報》記者在叮咚買菜、盒馬等平臺以“梅菜扣肉”進行檢索,有的無直接顯示菜品,有的顯示還未上架,當以預制菜進行檢索時,二者皆顯示出各式菜品,如魚香肉絲、糖醋里脊等。

不過,無論是在線上還是線下購買,老百姓最關心的還是其衛(wèi)生情況?!耙环蓊A制菜的成本,從中央廚房切配到包裝,再到冷鏈配送,往往比一份現(xiàn)做的外賣更貴?!睒I(yè)內人士對《IT時報》記者表示。

上游供應鏈是一大風險,仍存在不少低端玩家,除了被曝光的問題廠家,更多食品安全問題隱沒在水下,要做好預制菜,必須把控好供應商的食品安全問題。

標準與處罰:

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠在接受媒體采訪時曾表示,預制菜的國標歷經(jīng)近一年調研,最終于2023年年底形成報送稿,送審國務院食品安全委員會辦公室,其中最大的亮點是禁止添加防腐劑,同時提出要求,預制菜的貯存、運輸及銷售環(huán)節(jié)要保持冷藏或冷凍條件。而今后,線上售賣平臺也應該加強審核和把關,為預制菜進入消費者的生活增設一條準線。

在處罰結果方面,針對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的個別不法企業(yè)的違法犯罪行為,國務院食安辦將會同公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局等部門,下一步將在全國范圍內開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動,堅決斬斷養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售網(wǎng)絡和非法經(jīng)營鏈條,保障肉類產(chǎn)品質量安全。

排版/ 季嘉穎

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