界面新聞?dòng)浾?| 李燁

界面新聞編輯 | 牙韓翔

三年虧損超9億的達(dá)美樂(lè)在過(guò)去一年終于有了扭虧的跡象。

3月4日，連鎖比薩公司達(dá)美樂(lè)的中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)商達(dá)勢(shì)股份（以下簡(jiǎn)稱“達(dá)美樂(lè)中國(guó)”）發(fā)布了2023財(cái)年的業(yè)績(jī)預(yù)告表現(xiàn)。該公司預(yù)計(jì)，其2023財(cái)年的總收益將至少達(dá)到30億元人民幣，相比2022財(cái)年的約20.2億元，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)不少于48%的同比增長(zhǎng)。

此外，公司預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)凈虧損的大幅減少，由2022財(cái)年的約2.23億元降至2023財(cái)年不超過(guò)2900萬(wàn)元，減少了至少87%

財(cái)報(bào)上來(lái)看，達(dá)美樂(lè)中國(guó)在過(guò)去一年延續(xù)了以往大力擴(kuò)張的勢(shì)頭，門店數(shù)量增多下，規(guī)模效應(yīng)初步顯現(xiàn)，緩解了前些年的巨虧態(tài)勢(shì)。

2020年至2022年達(dá)美樂(lè)中國(guó)分別虧損2.74億、4.71億以及2.23億；當(dāng)時(shí)的達(dá)美樂(lè)預(yù)計(jì)2023年將繼續(xù)虧損，且虧損額遠(yuǎn)超2022年；甚至預(yù)計(jì)未來(lái)三年還將持續(xù)虧損。

達(dá)美樂(lè)將業(yè)績(jī)緩和的首要原因歸結(jié)于擴(kuò)張帶來(lái)的成效。

2023年達(dá)美樂(lè)在中國(guó)新增了180家店，門店數(shù)從2022年的588家增至2023年的768家，完成了此前立下的開店目標(biāo)。達(dá)美樂(lè)稱，2024的拓店目標(biāo)是240家，2025-2026年則要分別再開200家至300家新店。

對(duì)于尚未開放加盟的達(dá)美樂(lè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)擴(kuò)張速度并不算保守，但在前些年的巨虧之下，達(dá)美樂(lè)亟需擴(kuò)店帶來(lái)的規(guī)模效應(yīng)攤平成本。而從這家公司去年3月上市時(shí)遞交的招股書來(lái)看，門店擴(kuò)張將會(huì)繼續(xù)是這家比薩連鎖未來(lái)的首要任務(wù)。

這項(xiàng)擴(kuò)張計(jì)劃里，廣深、新一線、二線城市是達(dá)美樂(lè)的重點(diǎn)目標(biāo)，它將自己的市場(chǎng)分為“北京和上?！币约啊靶略鲩L(zhǎng)市場(chǎng)”，其中主要拉動(dòng)達(dá)美樂(lè)業(yè)績(jī)的是后者。

去年半年報(bào)里達(dá)美樂(lè)透露，新增長(zhǎng)市場(chǎng)的收益增長(zhǎng)更為強(qiáng)勁。從2022年同期的3.29億元，同比增加88.7%至報(bào)告期間的6.20億元，占到了公司總收益的45.1%。

這之中，達(dá)美樂(lè)點(diǎn)名了武漢、濟(jì)南、成都、青島、溫州及常州等新拓展城市的表現(xiàn)，稱6個(gè)城市每家門店平均日銷售額為人民幣46660元，并由此讓公司縮短了在上述幾個(gè)市場(chǎng)門店的平均投資回報(bào)期至少于12個(gè)月。

而達(dá)美樂(lè)在二線城市新開的“首店”頻頻傳來(lái)創(chuàng)下業(yè)績(jī)記錄的消息，比如年底它開在長(zhǎng)沙的國(guó)金街店前腳創(chuàng)下單日銷售突破30萬(wàn)的全球達(dá)美樂(lè)門店記錄，后腳就被西安門店的32萬(wàn)打破。

不過(guò)，從目前達(dá)美樂(lè)門店的分布來(lái)看，它也還并沒(méi)有下沉的動(dòng)作。

窄門數(shù)據(jù)顯示，目前約96%的達(dá)美樂(lè)門店都集中在一線、新一線及二線城市。達(dá)美樂(lè)或是想要通過(guò)在這些區(qū)域形成更強(qiáng)勢(shì)的品牌效應(yīng)，再逐步向下滲透。

但是，在高線級(jí)城市消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，比薩行業(yè)的跑馬圈地早已開始。

眼下的比薩這一品類在中國(guó)的市場(chǎng)格局中，達(dá)美樂(lè)中國(guó)排在第三——按2022年銷售收入計(jì)算，必勝客中國(guó)占據(jù)35.2%的市場(chǎng)份額；尊寶比薩市場(chǎng)份額在5.6%，排名第二；之后是達(dá)美樂(lè)中國(guó)，市場(chǎng)份額在5.3%。

定位平價(jià)的比薩已經(jīng)以加盟的模式展開了對(duì)下沉市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。

比如年收益與市場(chǎng)份額與達(dá)美樂(lè)中國(guó)相近的尊寶比薩，其門店約是達(dá)美樂(lè)的近4倍，此前深耕廣東市場(chǎng)，但目前正在通過(guò)加盟商以外賣型門店為主發(fā)展廣東以外的城市點(diǎn)位。窄門數(shù)據(jù)顯示尊寶目前在三線及以下城市的門店數(shù)占比已經(jīng)超過(guò)30%。

其他同樣專注一二線城市發(fā)展的比薩連鎖，也在用更靈活的方式占據(jù)這一市場(chǎng)的不同點(diǎn)位。今年1月，樂(lè)凱撒披薩正式開放了特許經(jīng)營(yíng)，稱要把門店網(wǎng)絡(luò)拓展到社區(qū)——此前它主要開在了一二線城市的商場(chǎng)。

即便是巨頭必勝客也在開出更多衛(wèi)星店，使得門店模型更加靈活。百勝中國(guó)曾表示，在2022年新開門店中，肯德基、必勝客安排在三至六線城市的門店數(shù)占比過(guò)半。

在這樣的市場(chǎng)格局之中，未來(lái)的達(dá)美樂(lè)也將面臨進(jìn)一步的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。如果要等到一二線城市發(fā)展成熟再滲透下沉市場(chǎng)，它或許在面對(duì)尊寶披薩和必勝客時(shí)會(huì)有些被動(dòng)。