文|酒管財經(jīng) 南川
編輯|阿鑫
近日，隨著電視劇《繁花》的爆火，和平飯店、華亭賓館、上海錦江飯店等錦江酒店旗下的上?！袄献痔枴本频?，是真的出圈了！
據(jù)同程旅行數(shù)據(jù)顯示，電視劇開播以來，上海的搜索熱度環(huán)比增長超20%，和平飯店旅游搜索熱度環(huán)比上漲415%。
和平飯店在劇中同款房間叫“72號英國套房”的房型名已改為“英國繁花套房”，一晚的價格也從15930元漲到了16888元，且預訂已滿。
這波潑天的富貴，錦江算是接住了。
歷經(jīng)了旅游業(yè)復蘇的一年，酒店業(yè)已然以更理性、更開放的姿態(tài)繼續(xù)前行，老牌酒店也即將迎來加速煥新浪潮。
在消費需求不斷變化的背景下，中國酒店市場已經(jīng)進入加速升級的的關(guān)鍵時期。
老牌酒店代表了一個時代的輝煌與傳奇，對老牌酒店來說，如何在新的流量時代找準定位，用情懷破圈煥發(fā)“第二春”，持續(xù)創(chuàng)新吸引更多客源，值得行業(yè)思考。
01 《繁花》爆火，錦江酒店贏麻了
電視劇的火爆也帶火了一眾上海有情懷的老酒店，劇中的錦江元素甚為濃厚。
作為有著90年歷史的民族品牌，錦江酒店真的贏麻了。
趁著《繁花》的熱度，錦江酒店旗下多家老牌酒店迅速推出了多種定制套餐。
1、和平飯店
先來看看劇中最火的“遠東第一樓”和平飯店。
其坐落于外灘和南京路交匯處，寸土寸金的位置讓這家酒店成了解鎖上海繁華的絕佳打卡地之一。
劇中“爺叔”長包的英國套房就是和平飯店九國特色江景套房之一。
趁著劇集大熱，上海和平飯店趁勢推出了“繁花”定制套餐，雙人就餐價格為1460元，另外額外收取16.6%的服務(wù)費，即總價1702元左右。
據(jù)悉，該款套餐每天僅限20套，即午餐10套、晚餐10套。
除以上套餐外也推出了下午茶套餐。“下午茶套餐價格為599元/人、999元/雙人，另外都需額外收取16.6%的服務(wù)費。
此外，入住1晚費爾蒙雙、大床房，還會贈送早餐，還有現(xiàn)在最火的《繁花》同款下午茶。
2、上海花園飯店
除了和平飯店，在劇中頻頻出的上?；▓@飯店也推出了性價值超級高的入住套餐，入住2晚高級雙、大床房只要1536元，有效期一直到2024年4月1日。
上?；▓@飯店位于鬧中取靜的市中心茂名南路，毗鄰繁華的淮海路，優(yōu)越的地理位置令賓客盡享商務(wù)、旅游、購物、交通之便捷。
3、上海錦江飯店
《繁花》劇中寶總和玲子合作開“夜東京”飯店時，提到要學習的就是上海錦江飯店。
這家在上海久負“盛名”。獨具特色、位置優(yōu)越的飯店，其近代建筑被定為上海市級文物保護單位，并被評定為“金葉級綠色飯店”。
這次也推出了預售價￥2760起貴賓樓錦江雙臥家庭套房 1晚+早餐 2 份有效期到2024年02月29日離店的誠意滿滿的優(yōu)惠套餐。
4、上海國際飯店
《繁花》中阿寶在陽臺眺望的國際飯店，地處南京西路，是上海年代最久的飯店之一，在20世紀30年代就有"遠東第一高樓"之稱。
趁著這波熱度，也推出了優(yōu)惠套餐，799元就可以入住1晚高級大床房、還贈送早餐、繁花市井老上海雙人茶點、繁花實景地黃河路講解。
《繁花》的爆火，錦江酒店不僅趁著熱度，讓旗下這些百年經(jīng)典老酒店重煥生機，也兼顧了當下市場的多元化和個性化的特征，在傳承中國傳統(tǒng)文化的同時，讓老牌酒店融合了現(xiàn)代、創(chuàng)新與時尚。
這潑天的富貴，錦江自然也就接得住。
一位酒旅觀察人士對此分析稱，2023年連茅臺都坐不住了，玩起跨界聯(lián)名咖啡討好年輕人，錦江酒店如此“出牌”亦是一種覺醒與自我救贖。
02 錦江，正試圖換新百年老年
作為國字號“老牌酒店”的代表之一，錦江酒店不甘心只做弄潮兒，而是要做領(lǐng)潮人。
2023年開始，錦江酒店旗下的中高端酒店民族品牌錦江都城，就以大刀闊斧的決心推行品牌重塑煥新的“鳳凰計劃”。
品牌旗下最高品質(zhì)的S級優(yōu)質(zhì)標桿門店15家作為榜樣，引領(lǐng)、促進整體門店加快推進品質(zhì)改造升級。
其中，在劇中出現(xiàn)的錦江都城經(jīng)典上海南京路步行街外灘新城飯店，是錦江都城S級別的直營門店，始建于1930年，由和平飯店締造者維克多·沙遜先生出資興建。
在這次煥新升級中，其更是作為S級業(yè)績標桿店，引領(lǐng)、促進錦江都城旗下老牌酒店加快推進品質(zhì)改造升級。
盡管錦江都城大刀闊斧地煥新升級，但其發(fā)展并不順利。
早在2020年，錦江都城就喊出千店目標，彼時希望“未來3-5年錦江都城品牌將沿‘一帶一路’國家布點60家酒店，全球?qū)⑦_到500家酒店規(guī)模?！?/p>
但截至目前，錦江都城的目標仍未改變，截止時間依然是“未來3-5年”，仍未實現(xiàn)預期目標。
早在2020年，錦江酒店就啟動了對其旗下30+品牌的全面梳理，將維也納、鉑濤、錦江都城這三大中端酒店品牌進行梳理提升，試圖在品牌發(fā)展上有所側(cè)重。
2023年9月，錦江國際酒店管理有限公司也宣布和麗笙酒店中國區(qū)進行業(yè)務(wù)合并，形成全新業(yè)務(wù)架構(gòu)“錦江麗笙酒店”。
新成形的“錦江麗笙酒店”，共集結(jié)了8個高端至奢華品牌，分別是4個民族品牌“J”、“巖花園”、“昆侖”、“錦江”，和4個麗笙系國際品牌“麗笙精選”、“麗笙”、“麗筠”、“麗祺”。
錦江國際將所持有的部分中國區(qū)經(jīng)典酒店物業(yè)，換牌成了麗笙系品牌，讓這些早已熟知的老牌酒店作品煥發(fā)了新生。
坐落上海南京東路步行街C位的上海初代高星級酒店海侖賓館、曾以先驅(qū)者姿態(tài)進駐虹橋開發(fā)區(qū)的揚子江大酒店，都相繼成為了“麗笙精選”品牌酒店。
此外，上海的興國賓館、揚子江大酒店，這些頗具傳奇色彩的老牌酒店，亦在重整后收錄在麗笙精選之列。
2023年的業(yè)績說明會上，錦江酒店就表示已明確10個主力發(fā)展品牌，并計劃聚焦優(yōu)勢資源，將10個品牌培育成“大而強”且能參與世界一流競爭的行業(yè)頭部品牌。
不難發(fā)現(xiàn)，梳理且明確主力品牌，或是未來錦江酒店對其旗下品牌梳理的重要發(fā)力方向。
不過，錦江酒店官方口徑至今仍未點明具體哪10個品牌是公司主力發(fā)展的品牌。
在2023年的錦江國際集團企業(yè)峰會上，錦江酒店（中國區(qū)）前CEO常開創(chuàng)就表示，通過技術(shù)、品牌的創(chuàng)新，甚至是供應鏈的創(chuàng)新，用更低的成本、更優(yōu)的技術(shù)將老酒店進行升級，是錦江的重點發(fā)力方向。
在過去的幾十年時間里，錦江酒店長期書寫著關(guān)于民族酒店品牌成長與復興的傳奇。
而在時代高速發(fā)展、消費者需求多變且多元的當下，錦江酒店也自主地展開變革與煥新，以順應環(huán)境與趨勢的變化，但仍需進一步梳理旗下品牌。
03 老酒店如何“重煥新生”？
靠一時熱度帶來的追捧，并不能徹底改變老牌國資酒店困境。
去年開始，國內(nèi)就掀起了一波高星酒店翻牌浪潮。
其中，《酒管財經(jīng)》注意到，老牌酒店成翻牌主力軍。
為了更好的活下去，不少老牌酒店業(yè)主將翻牌改造視為治病良方。
換牌，不意味著能“ 起死回生”，更多是為了換條路走走看看。
老牌酒店的困境，并非在于老，而在于變，想變的難變。
老牌酒店，如何煥發(fā)新機？
老牌酒店將酒店物業(yè)外包給有能力的酒店集團管理，或能煥發(fā)昔日榮光。
因《繁花》爆火的和平飯店就是錦江委托費爾蒙酒店集團對該酒店進行經(jīng)營管理，使和平飯店再次成為上海獨具魅力的地標性酒店，重現(xiàn)其遠東第一酒店的歷史風貌。
1、翻新改造，數(shù)字化賦能
老酒店的成功轉(zhuǎn)型在于它們不斷適應現(xiàn)代客戶的需求。
不少老牌國資酒店由于經(jīng)營年限太長已經(jīng)從成熟期進入衰退期，設(shè)施設(shè)備的老舊，裝飾家具上難以消除的年代感都影響了酒店外觀和體驗。
所以翻新改造是多數(shù)酒店業(yè)主在酒店步入衰退期后的首選方案，保留了酒店的屬性，在設(shè)備和運營上進行提升。
比如西湖國賓館，在翻新改造中就與時俱進追趕智能化浪潮，引入了人工智能機器人、共享汽車等配套設(shè)施。
2、產(chǎn)品端，深度挖掘歷史價值
其實，不少老牌酒店數(shù)十年乃至百年的歷史沉淀，其帶來的情懷是其他酒店很難復刻的。
就像《繁花》爆火后，有的人會去專程去上海和平飯店感受老上海十里洋場的風光。
這次爆火的和平飯店，更是懂得挖掘自身歷史背景中的獨特故事，并巧妙地將其融入酒店產(chǎn)品中，讓情懷更契合現(xiàn)代需求、更接地氣，如此才能“老”而不衰。
老牌酒店要學會根據(jù)自身酒店特征做相應改造，聚焦傳統(tǒng)文化、餐飲特色，深挖地方城市文化底蘊，塑造自身競爭力。
3、抓住流量，學會借勢
年輕人對一些有情懷的老酒店以及充滿老風情的地方感興趣，也是老牌酒店品牌傳播的好時機，可以依托OTA、社交媒體平臺，針對特定群體需求多做宣傳，實現(xiàn)產(chǎn)品的破圈。
作為一家老酒店，白天鵝賓館早在疫情期間就開始利用直播平臺對品牌進行傳播，目前，一場直播兩個小時可以達到近1000萬成交量，白天鵝賓館官方微信的粉絲也已達到10多萬活躍用戶。
走紅容易，長紅難。
如何讓這把火燒得更久一點，也是老字號酒店需要思考的問題。
讓老牌酒店重新煥發(fā)“第二春”，或許還有很長一段路要走。