文｜紅餐網(wǎng) 簡(jiǎn)煜昊
編輯｜景雪
“比演唱會(huì)門(mén)票更難搶的是阿姨的烤鵝腿?！?/p>
“我的愛(ài)情可以遲來(lái)，鵝腿阿姨不行?！?/p>
“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗！”
……
近日，清華、北大和人大三所頂尖高校上演的“搶人大戰(zhàn)”引發(fā)廣泛關(guān)注，而事件當(dāng)中的主角——一位賣(mài)烤鵝腿的阿姨也一躍成為新晉頂流。微博上，“鵝腿阿姨”“清華北大鵝腿阿姨”等相關(guān)話(huà)題的閱讀量總計(jì)已超1億；抖音上，與“鵝腿阿姨”相關(guān)的視頻閱讀總量也已破億。
圖片來(lái)源：微博截圖
但僅僅幾日后，鵝腿阿姨就宣布暫停幾天烤鵝腿生意，稱(chēng)自己壓力很大，只想平平安安做燒烤。
從走紅到歇業(yè)，短短一周內(nèi)，“鵝腿阿姨”到底經(jīng)歷了什么？
01.宣布停烤！鵝腿阿姨：考慮租個(gè)小門(mén)面做生意
還得先從鵝腿阿姨出圈這件事本身說(shuō)起。
幾天前，一位原本在人大、北大賣(mài)鵝腿的阿姨，去了清華擺攤，以致北大、人大的學(xué)生們坐不住了，開(kāi)始紛紛在群里聲討起了清華，稱(chēng)鵝腿阿姨被清華“拐走”，緊接著一則關(guān)于“清華北大鵝腿阿姨之爭(zhēng)”的話(huà)題登上微博熱搜榜。
隨后，鵝腿阿姨在清華擺攤賣(mài)鵝腿的視頻也流傳開(kāi)來(lái)，里三層外三層的人流，場(chǎng)面十分熱鬧；有搶到鵝腿的學(xué)子在現(xiàn)場(chǎng)高呼“我搶到了！”，喜悅之情堪比得了大獎(jiǎng)。
由此，北大和人大學(xué)子也坐不住了，開(kāi)始變著花樣求鵝腿阿姨回到自己學(xué)校賣(mài)烤鵝腿，甚至變身“大文豪”，直抒對(duì)鵝腿阿姨的期望。
“取次鵝腿懶回顧，半緣修道半緣姨”
“何當(dāng)共剪西窗燭，卻話(huà)清華鵝腿夜”
......
而后，中國(guó)人民大學(xué)廣播臺(tái)還拍攝了一期名為《回來(lái)吧，鵝腿阿姨》的短劇，期望阿姨回人大賣(mài)鵝腿，目前該視頻在抖音的點(diǎn)贊量已超過(guò)3萬(wàn)。
圖片來(lái)源：抖音截圖
在三所頂級(jí)高校學(xué)子的“花式搶人”之下，鵝腿阿姨也被推上了流量高峰，持續(xù)霸榜三天的微博熱搜。
伴隨鵝腿阿姨的熱度持續(xù)走高，事情卻突然有了新的轉(zhuǎn)向。11月29日，紅星新聞報(bào)道稱(chēng)，從鵝腿阿姨的愛(ài)人梁先生處了解到，夫妻倆從28日開(kāi)始會(huì)暫停幾天烤鵝腿生意。
梁先生還表示，情況太亂，擔(dān)心再繼續(xù)下去會(huì)有安全問(wèn)題。如今已經(jīng)在準(zhǔn)備找出租房，希望以后能夠租一個(gè)小門(mén)面房，生意能夠穩(wěn)定下來(lái)，也讓學(xué)生們更容易地找到。
02.鵝腿阿姨為什么能火爆出圈？
事實(shí)上，鵝腿阿姨專(zhuān)做烤鵝腿生意已經(jīng)有5個(gè)年頭了。為什么突然就火了？
首先是稀缺性，這是鵝腿阿姨本次出圈的原點(diǎn)。
據(jù)鵝腿阿姨愛(ài)人梁先生所說(shuō)，夫妻兩烤鵝腿用的是最好的烤爐，還用果木烤鵝腿，且一次只能烤30個(gè)，烤一輪需要15分鐘左右，產(chǎn)能也比較有限，所以每天只能做200個(gè)左右。
鵝腿阿姨在接受新民周刊采訪(fǎng)時(shí)也表示，烤鵝腿的口味是夫妻二人自己琢磨出來(lái)的，目前有辣和不辣兩種口味。鵝腿的沖洗、切配、腌制和烤制，也都是自己親力親為，每天早上6點(diǎn)多就會(huì)起床準(zhǔn)備食材，確保產(chǎn)品足夠新鮮。
更重要的是，“烤鵝腿”這樣的產(chǎn)品本身就是稀罕物。以北京為例，在美團(tuán)上搜索可以發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有做烤鵝腿的專(zhuān)門(mén)店，連鎖燒烤店中也鮮少有烤鵝腿這一單品存在。上海、廣州、深圳等一線(xiàn)城市同樣如此。
當(dāng)然，稀缺性還表現(xiàn)在城市煙火氣的匱乏、流動(dòng)小攤販的稀缺，這也是鵝腿阿姨出圈的關(guān)鍵。有北大和人大的學(xué)生透露，學(xué)校周邊能選擇的美食太少，像烤鵝腿這樣的特色小吃是“一腿難求”。
圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖
其次，“實(shí)在、性?xún)r(jià)比”也是鵝腿阿姨出圈標(biāo)簽之一。
從網(wǎng)友曬出的實(shí)物圖來(lái)看，鵝腿阿姨的烤鵝腿比一個(gè)成年人的巴掌都要大，而這樣的一份烤鵝腿，售價(jià)僅僅為16元。
有學(xué)子表示，在校外吃一頓麥當(dāng)勞要30以上，海底撈更是人均過(guò)百，相較之下，阿姨的烤鵝腿才賣(mài)16塊，性?xún)r(jià)比高多了。
而鵝腿阿姨正好擺攤于高校門(mén)口，這種性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)，給予了大學(xué)生群體超預(yù)期的體驗(yàn)。他們的探索欲和分享欲相對(duì)更強(qiáng)，在發(fā)現(xiàn)烤鵝腿這一寶藏之后，就會(huì)不由自主在社交媒體形成口口相傳。
圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖
事實(shí)也證明，大學(xué)生是推動(dòng)“鵝腿阿姨”走紅的核心群體。如果仔細(xì)留意會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)校門(mén)口都會(huì)有類(lèi)似諸如“煎餅阿姨”、“烤冷面大叔”等小吃攤，這些由美食所構(gòu)建的校園回憶，往往更容易引發(fā)共鳴。
恰巧，鵝腿阿姨常年擺攤的幾所高校，又是北大、清華、人大等頂級(jí)學(xué)府，更容易引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。諸如“清北學(xué)子爭(zhēng)搶鵝腿阿姨”“頂尖學(xué)府爭(zhēng)搶鵝腿阿姨”這樣的話(huà)題一出，勢(shì)必會(huì)持續(xù)引爆社媒平臺(tái)，進(jìn)而又引來(lái)媒體記者和看熱鬧的市民，以及視頻直播主播，他們又進(jìn)一步推動(dòng)了鵝腿阿姨在泛人群的曝光。
03.流量變“留量”，煙火氣要穩(wěn)住
傳奇藝術(shù)家安迪·沃霍爾在上個(gè)世紀(jì)就曾預(yù)言：未來(lái)，每個(gè)人都有可能在 15 分鐘內(nèi)出名。
今天，一個(gè)小攤小販變身網(wǎng)紅，可能也只需要 15 秒。
但火了之后，是否能穩(wěn)住，還是比較現(xiàn)實(shí)的難題。如鵝腿阿姨在短期內(nèi)吸引了巨大流量之后，卻宣布要暫停生意，原因無(wú)它，突然爆火帶來(lái)的流量，對(duì)于小攤販、小店而言一時(shí)很難承接。
圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖
而類(lèi)似鵝腿阿姨這般，因不能做好流量承接主動(dòng)暫停營(yíng)業(yè)的并非個(gè)例。
今年8月，“大姐賣(mài)10元盒飯35個(gè)菜隨便吃”的話(huà)題登上微博熱搜，讓合肥一攤主一夜之間成為了“網(wǎng)紅”。但火了沒(méi)幾天，攤主就宣布暫時(shí)關(guān)門(mén)，直言：“太累了，壓力簡(jiǎn)直太大了！”
再往前，淄博燒烤爆火后，來(lái)吃燒烤的人絡(luò)繹不絕，淄博當(dāng)?shù)匾患覠镜瓿?fù)荷工作了一個(gè)多月后，實(shí)在熬不住的老板決定歇業(yè)。
“不論是年初的淄博燒烤還是如今鵝腿阿姨，他們反映的都是大眾對(duì)煙火氣真誠(chéng)樸實(shí)的追求，我們應(yīng)該想辦法正確地引導(dǎo)消費(fèi)者，保護(hù)這些城市特色。同時(shí)，無(wú)論是連鎖品牌還是小攤小販，還是要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，做好流量承接，才能讓流量變成了‘留量’?！币晃徊辉妇呙男袠I(yè)人士強(qiáng)調(diào)道。