文|酒周志
只有一半不到的年輕人,還愿意繼續(xù)擺酒席,這個(gè)數(shù)字,對(duì)于很多押寶婚宴用酒的企業(yè)來(lái)說(shuō),意味著什么?
去庫(kù)存的大背景下,越來(lái)越多白酒企業(yè)開(kāi)始在婚宴用酒領(lǐng)域發(fā)力,茅臺(tái)、五糧液這種頭部玩家自然不用多說(shuō),傳統(tǒng)玩家劍南春、西鳳、今世緣,后面又有洋河、國(guó)臺(tái)、郎酒,甚至酒鬼酒都在用紅壇進(jìn)攻這個(gè)市場(chǎng)。
那么,作為疫情后的首個(gè)金九銀十,各大白酒企業(yè)有沒(méi)有迎來(lái)一個(gè)可以大干一場(chǎng)的市場(chǎng)機(jī)遇呢?
酒周志走訪北京多家煙酒店及超市發(fā)現(xiàn),在北京這座人口結(jié)構(gòu)極為復(fù)雜、消費(fèi)水平并不低的超一線城市,婚宴白酒市場(chǎng)并沒(méi)有迎來(lái)預(yù)料中的報(bào)復(fù)性消費(fèi),甚至一些年輕人出現(xiàn)了可怕的去婚宴化的想法。
目前以北京為例,本地人與外地人的用酒差異,老一輩和新一代的用酒差異,都在影響著這個(gè)行業(yè)的走向。
但是,年輕人開(kāi)始簡(jiǎn)化自己結(jié)婚程序,尤其是婚宴這一塊的趨勢(shì),非常值得白酒企業(yè)提前關(guān)注。
新式婚姻觀影響市場(chǎng)
對(duì)于婚禮中的主角,新人們?nèi)绾慰创拙颇兀?/p>
酒周志與多位新人溝通時(shí)注意到,這一屆年輕人不喜歡辦酒席了,豆瓣的結(jié)婚不辦婚禮小組已有4300多名成員。不過(guò),也有一部分年輕人,出于禮金和面子的原因,還是在雙方父母的要求下辦了婚禮。
此前有自媒體發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于年輕人理想婚禮的小調(diào)查,結(jié)果顯示,在10分制下,當(dāng)代年輕人舉辦婚禮的平均意愿值僅為4.81。而在年輕人婚禮上值得花費(fèi)的項(xiàng)目中,酒席僅排行第8,可以看出大部分年輕人并不太認(rèn)可這筆費(fèi)用的支出。
最近在準(zhǔn)備婚禮的安南對(duì)酒周志說(shuō)道,在雙方父母的支持下,她和老公在北京找了一家中式小院,主要是邀請(qǐng)親朋好友共同見(jiàn)證兩個(gè)人的幸福,同時(shí)借這個(gè)機(jī)會(huì),讓大家團(tuán)聚在一起happy,“我們邀約的賓客以同齡人居多,大家對(duì)于白酒的需求并不高,現(xiàn)場(chǎng)會(huì)布置一個(gè)小型酒水臺(tái),啤酒、清酒、洋酒、白酒等各類酒品都有,屆時(shí)我們還安排了朋友在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)酒?!?/p>
不過(guò),很多人還是會(huì)以各種機(jī)會(huì)補(bǔ)辦婚宴,這樣才能順氣自然地將當(dāng)年送出去的禮金收回來(lái)。
選擇旅行結(jié)婚的小楊,拗不過(guò)家里長(zhǎng)輩的意見(jiàn),最終還是選擇在北京的一家高星級(jí)酒店舉辦了婚禮,“雖然我和老公各種精打細(xì)算,婚禮還是花了三十多萬(wàn),其中白酒確實(shí)是支出大頭”,她說(shuō)道,“因?yàn)槟蟹礁赣H生意場(chǎng)上的朋友會(huì)過(guò)來(lái),所以對(duì)白酒品牌有明確要求,最后用了釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒,單瓶六七百元”。
“如果我們自己做主的話,就買一兩百元的酒,畢竟我們更愿意將面子花費(fèi),用在接下來(lái)的旅行中?!?/p>
事實(shí)上,2023年的白酒消費(fèi)并不太景氣。根據(jù)《2023中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》,與2022年同期相比,80%的白酒經(jīng)銷商在2023年庫(kù)存嚴(yán)重積壓,一線和二線白酒均出現(xiàn)不同程度的價(jià)格倒掛現(xiàn)象。
“白酒行業(yè)處于L型橫盤(pán)的階段,但是和經(jīng)濟(jì)有很強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系,一旦經(jīng)濟(jì)回暖,白酒可能就會(huì)快速回暖。不過(guò)白酒市場(chǎng)喝好點(diǎn)、少喝點(diǎn)的主旋律不會(huì)變,后期還是集中在名酒這一領(lǐng)域?!卑拙菩袠I(yè)觀察家陳沛認(rèn)為。
中端白酒最受歡迎
通過(guò)與白酒經(jīng)銷商、酒店、超市等各方溝通了解,酒周志注意到,今年的金九銀十, 白酒消費(fèi)并沒(méi)有預(yù)想中那么熱 ,尤其是高端白酒在婚宴上出現(xiàn)了卷不動(dòng)的跡象。
多家高檔飯店的銷售和白酒經(jīng)銷商告訴酒周志,無(wú)論是從數(shù)量,還是品牌來(lái)看,今年婚宴用酒的情況與疫情前的盛況相差甚遠(yuǎn),今年婚宴用酒集中于300-500元價(jià)格帶。
“一般很多新人也用茅臺(tái)、五糧液,但遠(yuǎn)不如疫情前的情況”,一家老牌海鮮餐廳順?lè)宓墓ぷ魅藛T表示。
“酒店也有合作的白酒,但價(jià)格幾乎沒(méi)有折扣,這兩年通過(guò)酒店購(gòu)買婚宴白酒的客人少了,大部分新人都是自帶”。
回龍觀的一家煙酒店老板彭女士表示,“婚宴用酒與個(gè)人喜好強(qiáng)相關(guān),今年國(guó)慶期間,我這邊買婚酒的客戶,主要選的是海之藍(lán)、郎酒?!?/p>
上述順?lè)骞ぷ魅藛T指出,新人在選擇白酒時(shí),注重外觀、寓意、品牌、產(chǎn)品力等因素,在婚禮上,大部分新人更注重喜慶和寓意。
紅花郎、瀘州老窖、釣魚(yú)臺(tái)、天安門(mén)、國(guó)臺(tái)、國(guó)窖這些白酒,都是這兩年婚宴上的???,他們都有紅色或者黃色包裝的瓶子,這些品牌的知名度也能“撐門(mén)面”。
“而且一些與政府相關(guān)的客戶也會(huì)低調(diào)一些,在用酒和餐標(biāo)上都非常謹(jǐn)慎。從這些因素來(lái)看,300-500元的白酒在婚宴市場(chǎng)更受歡迎?!?/p>
證券機(jī)構(gòu)的觀點(diǎn)也佐證了上述說(shuō)法。華鑫證券的研報(bào)指出,從價(jià)格帶來(lái)看,受宴席場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)和整體消費(fèi)力影響,“雙節(jié)”價(jià)位帶表現(xiàn)與全年基本一致,中高端價(jià)位帶放量明顯,高端批價(jià)表現(xiàn)為節(jié)前略下調(diào)、節(jié)后微漲,整體需求相對(duì)穩(wěn)定。
國(guó)金證券則在研報(bào)中認(rèn)為,宴席場(chǎng)景延續(xù)了今年以來(lái)一以貫之的強(qiáng)韌性與強(qiáng)復(fù)蘇性,各個(gè)區(qū)域大體反饋宴席預(yù)訂情況較好,但用酒檔次、單桌用酒量與疫情前比,仍有待商榷。
“婚宴用酒一般對(duì)應(yīng)的是300-500元價(jià)格帶,基本上沒(méi)有下移”,陳沛表示,對(duì)鄭州這種新一線城市來(lái)說(shuō),婚宴白酒價(jià)格下移到200-300元左右。
“地方特色酒”呈兩極分化
隨著白酒市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)加劇, 不少白酒企業(yè)都將北京市場(chǎng)視為 品牌勢(shì)能高地。而北京作為人口結(jié)構(gòu)復(fù)雜的城市,無(wú)論是老北京人,還是新北京人,在婚宴的白酒選擇上,對(duì)于地方白酒存在一定的差異性 , 而這種差異化 , 在每個(gè)省份都有存在 。
其一,因老北京的情懷,二鍋頭在北京婚宴市場(chǎng)上占據(jù)了半壁江山。
上述順?lè)宓墓ぷ魅藛T表示,婚宴中使用黃殼子牛欄山二鍋頭(黃龍)的客戶不在少數(shù),這些客戶主要是北京人。
彭女士對(duì)比也表示贊同,北京人買婚酒時(shí),一般會(huì)選擇二鍋頭,“牛欄山(二鍋頭)十年,就是紅色瓷瓶那款,價(jià)格實(shí)在優(yōu)惠,包裝也喜慶?!?/p>
其二,其他地方特色白酒在北京的婚宴行情,兩極分化嚴(yán)重。
與其他白酒場(chǎng)景所不同的是,消費(fèi)者在選擇白酒時(shí),寓意是他們首先要考慮的因素。這導(dǎo)致一些白酒品牌受到了“諧音?!钡挠绊憽W罱鼫?zhǔn)備婚宴的安南表示,不會(huì)考慮用汾(分)酒;國(guó)慶期間剛舉辦婚禮的王先生則首先排除了劍南春(賤男春)。
不過(guò),這些當(dāng)?shù)靥厣茀s受到了當(dāng)?shù)厝说淖放酢I鲜鲰樂(lè)骞ぷ魅藛T表示,“像山西的顧客,都是喝汾酒,可以說(shuō)百分百使用汾酒。”
白酒資深愛(ài)好者李宇則對(duì)酒周志說(shuō)道,“劍南春專門(mén)供喜宴,春字比較應(yīng)景,除了茅臺(tái)五糧液,應(yīng)該就是劍南春了”,流傳在老乙醇人的排名——茅五劍,也印證了這一點(diǎn)。
多位酒店的銷售表示,接待的客戶中,如果新人中有外地人,選擇當(dāng)?shù)鼐频目赡苄詴?huì)大一些,畢竟前來(lái)參加婚禮的賓客,對(duì)白酒品牌有一定的認(rèn)知,更能顯出禮節(jié)來(lái)。
新北京人邵康,和妻子都來(lái)自山東青州,舉辦婚禮時(shí)就是使用了當(dāng)?shù)靥厣圃崎T(mén)陳釀,“號(hào)稱小茅臺(tái),價(jià)格也不便宜,但是外地人并不了解?!?/p>
“我們河南人使用的當(dāng)?shù)鼐?,彩陶坊多一些,像地利、人和都不錯(cuò)”,一家大型連鎖超市的工作人員表示。
毫無(wú)疑問(wèn),在婚宴白酒市場(chǎng)中,品牌集中度越高,消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可越高。而北京婚宴市場(chǎng)中,對(duì)于地方特色酒的態(tài)度,也折射出區(qū)域酒企業(yè)如何在穩(wěn)步扎根本省的情況下向外擴(kuò)張,尤其是在當(dāng)前名酒持續(xù)下沉的沖擊下,是一道難題。
各方使出“渾身解數(shù)”賣酒
酒周志從洋河了解到, 婚宴市場(chǎng)是白酒消費(fèi)非常重要的一個(gè)細(xì)分場(chǎng)景,傳統(tǒng)節(jié)假日會(huì)相對(duì)集中,各市場(chǎng) 則 根據(jù)實(shí)際情況制訂相應(yīng) 的 政策。
事實(shí)上,為抓住金九銀十集中舉辦婚禮的重要節(jié)點(diǎn),白酒企業(yè)和各類銷售渠道采取了很多積極的措施。
國(guó)臺(tái)酒業(yè)方面告訴酒周志,國(guó)臺(tái)酒業(yè)早早布局中秋國(guó)慶市場(chǎng),通過(guò)各種“寵粉”及宴席活動(dòng),例如推出開(kāi)蓋掃碼有獎(jiǎng)活動(dòng)、9·19國(guó)臺(tái)超級(jí)國(guó)粉日、針對(duì)不同的宴席市場(chǎng)制定了相應(yīng)的突破方案等等,讓國(guó)粉在中秋、國(guó)慶雙節(jié)用酒高峰到來(lái)之前,安心省心購(gòu)酒。
“今年1-8月份,國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)開(kāi)展宴席共2萬(wàn)多場(chǎng)、近34萬(wàn)桌,宴席數(shù)量大幅度增長(zhǎng),產(chǎn)品整體保持高動(dòng)銷率?!?/p>
結(jié)合白酒企業(yè)的政策來(lái)看,無(wú)論是實(shí)體店,還是線上渠道,買得越多,優(yōu)惠越多。
第一,白酒企業(yè)對(duì)于購(gòu)買婚酒的消費(fèi)者,推出了相關(guān)活動(dòng)。
彭女士表示,國(guó)慶期間,天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)系列每桌會(huì)返90元標(biāo)準(zhǔn)的飲料錢(qián),海之藍(lán)則是每瓶都有掃蓋紅包,掃描蓋內(nèi)的二維碼領(lǐng)取紅包,價(jià)格在10元、8元不等,金劍南的活動(dòng)是6個(gè)瓶蓋換取1瓶原酒。
上述超市的工作人員告訴酒周志,如果一次性買得多,有的白酒品牌能便宜十幾塊錢(qián),具體看白酒廠家的政策。
此外,一些白酒企業(yè)還將婚宴用酒細(xì)分出訂婚、婚禮與回門(mén)等場(chǎng)景,以在婚宴中搶奪消費(fèi)者的視線。例如,水井坊根據(jù)上述三種場(chǎng)景,對(duì)應(yīng)推出了水井坊·井臺(tái)、水井坊·珍藏系列(龍鳳)、水井坊·臻釀八號(hào);酒鬼酒則是將紅壇產(chǎn)品深度綁定婚宴場(chǎng)景;紅花郎在相關(guān)產(chǎn)品宣傳中,也體現(xiàn)其在婚宴場(chǎng)景的見(jiàn)證。
第二,經(jīng)銷商在合規(guī)的打折權(quán)利范圍內(nèi),對(duì)于大客戶給予優(yōu)惠。
一家主要銷售汾酒的老板告訴酒周志,如果婚宴在20桌,售價(jià)358元一瓶的汾酒·1915巴拿馬,一箱(6瓶)可以給到1850元;售價(jià)188元一瓶的老白汾封壇15年,則是可以拿到一箱960元的價(jià)格。
第三,一些酒店則將白酒與宴席搭著售賣。
多家高星級(jí)酒店的銷售人員表示,如果定的宴席數(shù)量夠多,酒水與餐標(biāo)可以給到一個(gè)不錯(cuò)的折扣。一家專業(yè)做婚宴的酒店銷售告訴酒周志,一桌五六千元的喜宴,可以包含1瓶白酒、紅酒,飲料暢飲。
第四,相對(duì)于線下渠道,線上渠道的促銷力度更加明顯,淘寶推出百億補(bǔ)貼、京東則有美酒節(jié)等。
因?yàn)榛I辦婚禮、家里裝修雙重忙,王先生今年9月直接在京東上買的婚酒,“當(dāng)時(shí)京東酒節(jié)推出了滿300減40的活動(dòng),低于我在超市里看到的價(jià)格?!?/p>
值得一提的是,京東酒業(yè)發(fā)布的“919”京東美酒超級(jí)品類日戰(zhàn)報(bào),其中白酒成交額同比增長(zhǎng)180%,從品牌來(lái)看,劍南春、酒鬼酒、勁牌、郎酒、西鳳等成交額同比增長(zhǎng)均超過(guò)300%。
一位從事白酒直播帶貨行業(yè)3年的李先生談及白酒線上化趨勢(shì)明顯的原因,他認(rèn)為主要是越來(lái)越多的酒企采用直營(yíng)模式,省去許多中間環(huán)節(jié),疊加線上平臺(tái)補(bǔ)貼等。
價(jià)格,無(wú)疑正在成為整個(gè)市場(chǎng),最后調(diào)節(jié)供需關(guān)系的砝碼,無(wú)論婚宴市場(chǎng),還是商務(wù)市場(chǎng),任何場(chǎng)景都僅僅去去庫(kù)存的一種手段,白酒企業(yè)如今真正要看清的市場(chǎng)本質(zhì)是什么?
也許是產(chǎn)品本身是否能夠繼續(xù)吸引足夠的用戶去消耗。