由于H5N1禽流感（俗稱禽流感）持續(xù)爆發(fā)等原因，美國正經(jīng)歷著嚴(yán)重的雞蛋短缺和價(jià)格飆升。

美國疾病控制與預(yù)防中心（CDC）的最新數(shù)據(jù)顯示，截至2025年1月16日美國已報(bào)告67例人類感染禽流感病例，其中大部分病例與接觸感染動(dòng)物有關(guān)，路易斯安那州出現(xiàn)了首例感染H5N1死亡病例，加州還新增確診“未知暴露源”病例1例。在北半球許多國家面臨嚴(yán)重流感之際，病毒傳播的風(fēng)險(xiǎn)尤其值得警惕。

全美各地的極端天氣頻發(fā)改變了病毒主要攜帶者野生鳥類的飛行路徑。2024年，美國颶風(fēng)季共生成了11個(gè)颶風(fēng)，比往年平均值多了7個(gè)。東南部的颶風(fēng)使得這些野生鳥類反復(fù)往返于原本棲息地，為病毒傳播提供了更多機(jī)會(huì)。

2024年第四季度，美國有超過2000萬只產(chǎn)蛋雞死于禽流感，這是自2022年新冠疫情以來對(duì)美國雞蛋供應(yīng)的最嚴(yán)重影響。僅在11月和12月，就有1720萬只母雞死于禽流感，幾乎占到全年的一半。

根據(jù)美國蛋業(yè)委員會(huì)提供的數(shù)據(jù)，在過去的一年里，一打雞蛋的零售平均價(jià)格上漲了65%，達(dá)到4.15美元，一些地區(qū)更是高達(dá)9美元。12月消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）非季調(diào)同比增速從11月的2.7%上升至2.9%，食品類因肉食蛋品價(jià)格高企而小幅上漲。

受此影響，King Kullen、Publix等連鎖超市的雞蛋貨架空置率上升。10月中旬，紐約Morton Wiliams餐廳一打雞蛋的采購價(jià)格為2.38美元，本周他們要支付5.48美元，而這已經(jīng)是批發(fā)商打了七折之后的價(jià)格。目前，美國農(nóng)業(yè)部還沒有出臺(tái)解決方案。

一些素食公司正趁機(jī)推出無蛋產(chǎn)品。普通家庭則紛紛改變早餐的吃法，豆腐制品、鷹嘴豆水、香蕉泥等成為替代選擇。